Descubre el delicioso sabor y la rica historia detrás del queso Istara Chistou. Este queso artesanal de origen vasco ha ganado el corazón de los chefs más exigentes y se ha convertido en un ingrediente imprescindible en muchas cocinas alrededor del mundo. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre este queso excepcional, desde su proceso de elaboración hasta cómo disfrutarlo al máximo en tus comidas. ¡Prepárate para hacer un viaje sensorial para tus papilas gustativas!
Istara Chistou
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Elaborado con leche de vaca y oveja
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País de origen: Francia
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Tipo: semiduro, artesanal
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Textura: suave
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Corteza: natural
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Color: amarillo pálido
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Sabor: lleno de sabor, suave, ácido
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Aroma: agradable, rico
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Productores: Lactalis Deli, Inc., President Cheese
Chistou es un queso de leche mixta elaborado con un 50% de leche de vaca y un 50% de leche de oveja. Se produce en la región vasca de Francia en las montañas de los Pirineos, la región que se extiende por la frontera entre Francia y España. Este queso de res natural semiblando se envejece durante un mínimo de 90 días en el pueblo de Larceveau.
El queso complejo es una mezcla de los sabores fragantes de la leche de vaca y el característico sabor suave y ácido de la leche de oveja. Se jacta de una agradable sensación de derretimiento en la boca con su sabor con cuerpo.
Chistou se aprecia mejor como aperitivo o antes del postre. Recuerda quitarle la corteza antes de comer. Combina bien con vinos tintos de cuerpo medio a completo o con un Pinor Noir especiado.
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Descubre el delicioso sabor de Istara Chistou
Si eres un amante del queso, debes probar Istara Chistou, un queso exquisito que se produce en el País Vasco francés.
Un poco de historia
Istara Chistou nace en 1980 en la quesería Istara, situada en la localidad de Larceveau en el País Vasco francés. Desde entonces, se ha convertido en uno de los quesos más destacados de la región.
Características
Istara Chistou es un queso de pasta semidura elaborado con leche cruda de oveja. Su sabor es intenso, con un toque dulce y agradable al paladar. Su textura suave y cremosa lo hace perfecto para acompañarlo con pan fresco o frutas secas.
La maduración de Istara Chistou varía entre 3 y 7 meses, lo que le da una textura firme y aromática que lo hace perfecto para ser utilizado en platos como las ensaladas, pastas o en tablas de quesos.
Maridaje
Istara Chistou es perfecto para acompañar con vinos tintos como el Rioja o los vinos del País Vasco. También puede ser un excelente acompañante de cervezas artesanales con notas maltosas.
No esperes más para probar Istara Chistou y descubre por ti mismo por qué es uno de los quesos más queridos del País Vasco francés.
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