¿Te encanta el queso y estás en busca de nuevas opciones para incluir en tus comidas? Entonces no puedes perderte el queso mizitra, una variedad griega que tiene un sabor único y una textura suave y cremosa. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este queso en este artículo y anímate a probarlo en tus platos favoritos.
mizitra
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Elaborado con leche de cabra y oveja sin pasteurizar
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País de origen: Grecia
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Familia: Cabaña
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Tipo: fresco suave, suero
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Textura: cremosa, quebradiza, firme, escamosa y untable
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Corteza: natural
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Color: blanco
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Sabor: suave, salado, ácido
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Aroma: suave, picante
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Sinónimos: Mizythra seca, Mizithra, Mizythra agria, Xinomizythra, Mizythra fresca, Mizythra
Myzithra (Mizythra o Mizithra) es un queso griego tradicional sin pasteurizar elaborado con suero de leche de oveja o cabra. Se ha elaborado en Grecia durante miles de años y se cree que es el antepasado de todos los quesos de suero griegos. Hay dos formas de Mizythra, fresca y seca. En Chipre, un queso similar se conoce como Anari.
Fresh Mizythra no tiene sal y se consume en unos pocos días.
En algunas partes de Grecia, especialmente en Creta, Fresh Mizythra se fermenta ligeramente, hasta que adquiere un sabor agrio. El resultado es un queso cremoso y untable llamado ‘Xinomizythra’ o ‘Sour Mizythra’. Los cretenses utilizan el queso blanco como la nieve con un sabor similar a Ricotta Salata para untar en paximadia o preparar pasteles de queso tyropitas y kaltsounakia.
La Mizythra envejecida con una textura dura como una roca y un sabor salado se llama Mizythra seca. De esta forma, Mizythra generalmente se saborea como queso para rallar o cocinar sobre espagueti.
Otros quesos de Grecia:
¿Qué es el queso Mizitra?
El queso Mizitra es un tipo de queso fresco originario de Grecia. Se elabora con leche de cabra, y su textura es suave y cremosa. Es ideal para consumir en platos fríos o como acompañamiento de vegetales o frutas.
Características del queso Mizitra
- Textura suave y cremosa
- Sabor ligeramente ácido
- Color blanco
- Elaborado con leche de cabra
El queso Mizitra es perfecto para agregar a ensaladas, aperitivos o para untar sobre pan o tostadas. Además, es una opción saludable ya que es bajo en grasas y calorías.
¡No dudes en probar este delicioso queso griego!
Recetas con queso Mizitra
Te compartimos algunas deliciosas recetas con queso Mizitra:
- Ensalada de espinacas y Mizitra: mezcla espinacas frescas, fresas, nueces y queso Mizitra. Adereza con aceite de oliva, vinagre balsámico y miel.
- Bruschetta con Mizitra: unta rodajas de pan con aceite de oliva y ajo. Agrega tomates cherry y cubre con queso Mizitra. Hornea durante unos minutos.
- Rollitos de pepino con Mizitra: corta tiras de pepino y cubre con queso Mizitra. Enrolla y adereza con aceite de oliva, hierbas y sal.
