En el mundo de la alimentación durante el embarazo, existen muchos mitos y desinformación sobre qué alimentos son seguros y cuáles no. El queso de cabra es uno de ellos. Muchas mujeres embarazadas se preguntan si comer queso de cabra es seguro para su salud y la de su bebé en gestación. En este artículo, vamos a analizar a fondo esta cuestión para que tomes una decisión informada sobre si debes o no incluir este tipo de queso en tu dieta durante el embarazo.
Como habrás adivinado, el queso de cabra se produce a partir de la leche de cabra. Es un queso blando que se elabora coagulando la leche de cabra para formar el queso. Muchas personas se preguntan si este queso es seguro para comer durante el embarazo porque no está hecho con leche de vaca tradicional. Además, existe preocupación sobre si los quesos blandos no son seguros durante el embarazo. Averigüemos “¿Se puede comer queso de cabra durante el embarazo?”.
Que el queso sea de cabra o sea blando no determina si no es seguro para el consumo durante el embarazo. Más bien, la preocupación con los quesos blandos es si no están pasteurizados. Sin pasteurizar significa que la leche no ha pasado por un proceso de calentamiento (pasteurización) para eliminar las bacterias potencialmente dañinas. La leche sin pasteurizar también se conoce como leche cruda.
La gran preocupación sobre el queso sin pasteurizar y el embarazo es una bacteria llamada listeria. La listeria se puede encontrar en la leche cruda y en productos como el queso elaborado con leche cruda. Los síntomas incluyen fiebre, diarrea, rigidez en el cuello, dolores musculares, confusión, vómitos y debilidad. De acuerdo con la Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.“Las mujeres embarazadas tienen aproximadamente 20 veces más probabilidades que otros adultos sanos de contraer listeriosis. En las mujeres embarazadas, suele ser una enfermedad leve similar a la gripe. En el niño, la listeriosis puede provocar un aborto espontáneo, muerte fetal o problemas de salud de por vida. ”
Si bien la información anterior sobre la listeria da miedo, la mayoría del queso de cabra que se vende en los supermercados de EE. UU. está elaborado con leche pasteurizada. Es probable que no encuentres queso de cabra sin pasteurizar a menos que lo estés buscando con ahínco. Sin embargo, se recomienda encarecidamente revisar la etiqueta de ingredientes para confirmar el uso de leche pasteurizada. Los siguientes ingredientes en la imagen es lo que debe estar buscando.
¿Todavía no está convencido? A continuación se muestra lo que FDA recomienda no comer durante el embarazo para evitar la listeria. Si bien se enumeran los quesos blandos, la clave es que deben estar pasteurizados.
¿Comer o no comer?
no comer:
- Perritos calientes, fiambres y fiambres: a menos que se recalienten hasta que estén humeantes.
- Quesos blandos como feta, brie y camembert, “quesos de vena azul” o “queso blanco”, “queso fresco” o panela: a menos que estén hechos con leche pasteurizada. Asegúrese de que la etiqueta diga «hecho con leche pasteurizada».
- Patés o pastas para untar refrigeradas.
- Mariscos ahumados refrigerados – a menos que sea en un plato cocinado, como una cazuela. (Los mariscos ahumados refrigerados, como el salmón, la trucha, el pescado blanco, el bacalao, el atún o la caballa, se etiquetan con mayor frecuencia como «estilo nova», «lox», «kippered», «ahumado» o «jerky». el pescado se encuentra en la sección de refrigeradores o se vende en los mostradores de delicatessen de las tiendas de comestibles y tiendas de delicatessen).
- Leche cruda (sin pasteurizar) o alimentos que contengan leche sin pasteurizar.
esta bien comer:
- Patés y untables de carne enlatados o no perecederos (capaces de almacenarse sin refrigerar en el estante).
- Mariscos ahumados enlatados o no perecederos.
- Leche pasteurizada o alimentos que contengan leche pasteurizada.
Por último, las posibilidades de contraer listeria durante el embarazo son muy escasas. El Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estima que solo 1,600 personas en los Estados Unidos se enferman por gérmenes de Listeria por año. Solo el 14 por ciento de los casos de listeria involucran embarazo. Para poner esto en perspectiva, había alrededor de 6,1 millones Embarazo en EE. UU. en 2010. No voy a ir más allá con las estadísticas o las matemáticas, pero probablemente comprenda la improbabilidad de contraer la enfermedad.
Aunque la listeria no es común, obviamente es importante cubrir todas las precauciones de seguridad siguiendo la dieta recomendada por su médico durante el embarazo. Consulte a su médico si tiene dudas o preguntas sobre la listeria y los alimentos que debe evitar durante el embarazo.
¿Qué tipos de queso de cabra están permitidos durante el embarazo?
El queso de cabra pasteurizado y cocido es seguro para consumir durante el embarazo. Algunos ejemplos de este tipo de queso son el queso de cabra cocido, el feta cocido y el queso de cabra pasteurizado envasado en plástico.
¿Qué tipos de queso de cabra no están permitidos durante el embarazo?
El queso de cabra blando o fresco no pasteurizado, como el queso de cabra Brie, es peligroso para las mujeres embarazadas debido a la posible contaminación con la bacteria Listeria. La Listeriosis puede causar complicaciones en el embarazo que pueden ser graves para la madre y el feto.
¿Por qué la Listeriosis es peligrosa durante el embarazo?
La Listeriosis puede causar complicaciones graves durante el embarazo, como aborto espontáneo, parto prematuro, bajo peso al nacer y sepsis neonatal. Además, también puede afectar a la madre, causando fiebre, dolor de cabeza y náuseas.
En conclusión, el queso de cabra pasteurizado y cocido es seguro para consumir durante el embarazo, mientras que el queso de cabra blando o fresco no pasteurizado debe evitarse debido al riesgo de Listeriosis. Siempre es importante leer las etiquetas del queso antes de comprarlo y asegurarse de que es seguro para consumir durante el embarazo.
Recuerda: siempre es mejor consultar con tu médico antes de hacer cambios en tu dieta durante el embarazo.
