¿Eres un amante del queso? Si tu respuesta es sí, prepárate para descubrir todo lo que necesitas saber sobre el queso Tronchón. Este queso con denominación de origen española es considerado uno de los mejores quesos del mundo ¡y no es para menos! Su sabor y textura lo hacen único y delicioso. ¿Quieres saber más sobre el queso Tronchón? ¡Sigue leyendo!
Tronchón
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Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja
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País de origen: España
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Región: Murcia
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Tipo: semiblando
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Textura: cremosa y abierta
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Corteza: natural
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Color: crema
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Sabor: mantecoso
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Aroma: mantecoso, suave
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vegetariano: no
El tronchón es un queso semicurado tradicional elaborado a partir de una mezcla de leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja. Tiene la forma de un globo aplanado con un cráter profundo. Tras una crianza de tres meses, el queso forma una corteza natural, lisa, brillante y cremosa. Tronchon se parece al joven Caerphilly. El sabor es aromático, con una textura suave y agradable.
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El queso Tronchón
El Tronchón es un queso originario de la región de Aragón en los Pirineos españoles. Se trata de un queso de pasta prensada elaborado con leche de vaca y/o oveja.
Características
El Tronchón se presenta en forma de cilindro con un diámetro de entre 16 y 20 cm y un peso de entre 1,5 y 2,5 kg. Su corteza es dura y de color amarillo oscuro con manchas negras. Su interior es amarillo pálido con algunos agujeros.
Por su sabor, el Tronchón se considera un queso fuerte y picante, con un aroma intenso. Es perfecto para acompañar con vinos tintos o cervezas oscuras.
Elaboración
La elaboración del Tronchón es una técnica artesanal que se ha transmitido de generación en generación durante siglos. La leche se cuaja con cuajo y se prensa para eliminar el suero. Después se sumerge en salmuera y se deja madurar durante varios meses en cuevas naturales.
Este proceso de maduración es clave para darle al Tronchón su sabor y aroma característicos.
Si eres un amante de los quesos fuertes y picantes, no puedes dejar de probar el Tronchón. ¡Te encantará su sabor auténtico y único!
