Si eres amante de los quesos, el Alma Vorarlberger Alpkäse es una opción que no puedes dejar de probar. Con un proceso de maduración de entre 3 y 5 meses, este queso de origen austriaco presenta un sabor intenso y una textura firme que lo hacen perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Descubre más sobre sus características, su historia y cómo incluirlo en tus recetas favoritas. ¡No te pierdas esta deliciosa experiencia gastronómica!
Alma Vorarlberger Alpkäse (3-5 meses)
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Austria
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Región: Vorarlberg
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Tipo: duro, artesano
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Contenido de grasa: 34%
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Textura: firme
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Corteza: natural
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Color: amarillo
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Sabor: suave, especiado
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Aroma: suave, especiado
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vegetariano: no
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Productores: Rupp AG
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Sinónimos: Vorarlberg queso alpino 3-5 meses
Alma Vorarlberger Alpkäse es un queso DOP austriaco producido tradicionalmente, elaborado con leche cruda de vaca. Las vacas pastan en prístinos prados alpinos durante este tiempo para producir leche de heno de los Alpes cruda sin tratar de alta calidad, que se procesa directamente para hacer el queso alpino. Es fabricado por Rupp AG en Austria y vendido bajo la marca ‘Alma’. El queso se madura durante tres a cinco meses en tablas de pino hasta que desarrolla un sabor suave típico del queso alpino. Durante el proceso de maduración, la barra de queso se cepilla y se da vuelta diariamente a mano en el Alpe con salmuera.
Este célebre queso ha ganado muchos premios internacionales, incluidos oro y bronce en los World Cheese Awards 2014.
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Alma Vorarlberger Alpkäse
El queso Alma Vorarlberger Alpkäse es un queso típico de la región de Vorarlberg, en Austria. Este queso se elabora tradicionalmente con leche cruda de vaca y se madura durante 3-5 meses.
Sabor y aroma
Este queso tiene un sabor dulce y suave, con un ligero toque a nuez. Su aroma es intenso y agradable.
Características
El Alma Vorarlberger Alpkäse tiene una textura firme y ligeramente granulosa. Su color es amarillo pálido y su corteza es lisa y dura.
Este queso se elabora en las montañas de Vorarlberg, utilizando la técnica ancestral de los pastores de la región. La leche se recoge directamente de las vacas que pastan en los Alpes, lo que le da al queso un sabor único y auténtico.
El Alma Vorarlberger Alpkäse es un queso versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos. Se puede rallar y utilizar como condimento, o bien cortarlo en lonchas y disfrutarlo en una tabla de quesos.
Si eres un amante del queso, no puedes dejar de probar el Alma Vorarlberger Alpkäse. ¡Su sabor y aroma te conquistarán!
