¿Eres un amante del queso y buscas descubrir nuevas opciones? ¡El queso Barden Azul es justo lo que necesitas probar! Con su característico color azul, aroma intenso y sabor cremoso, este queso es una deliciosa elección para cualquier momento del día. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este queso y cómo disfrutarlo al máximo. ¡No te lo pierdas!
Barden Azul
-
Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
-
País de origen: Estados Unidos
-
Región: West Pawlet, VT
-
Familia: Azul
-
Tipo: semiduro, artesano, azulado
-
Textura: mantecosa, densa y abierta
-
Corteza: natural
-
Color: amarillo
-
Sabor: suave, nuez, especiado, ácido
-
Aroma: corral, herbal
-
vegetariano: no
-
Productores: Consideren Bardwell Farm
Barden Blue es un queso azul elaborado por Consider Bardwell Farm y añejado por Murray’s. Envejecido alrededor de 4 meses, el queso de leche cruda de vaca es denso, mantecoso y con ojos moderados con moho azul distribuido en parches por toda la pasta. Es un queso prensado tradicional, a diferencia de muchos azules, que permite el azulado solo en lugares donde el oxígeno puede filtrarse. Los sabores son suaves, picantes y de nuez, con notas de heno y toques de corral. Hay evidentes toques adicionales de azul complementados con un matiz herbáceo y picante.
Otros quesos americanos:
Barden Azul
El queso Barden Azul es una opción exquisita para aquellos que aman el sabor fuerte y característico de los quesos azules. Este queso es originario de la región de Bardenas Reales, ubicada en el norte de España y es altamente apreciado por su textura cremosa y su intenso sabor.
Características del queso Barden Azul
El Barden Azul es un queso de leche de oveja que ha sido madurado en cuevas de piedra natural durante un periodo mínimo de 3 meses y puede llegar a madurar por aproximadamente 8 meses. Durante su proceso de maduración, el queso es inoculado con moho azul, lo que le confiere su distintivo sabor y aroma.
El queso Barden Azul tiene una textura cremosa y suave que se va intensificando a medida que se acerca al centro del queso, donde se concentran las vetas azules. Su sabor es fuerte, picante y bastante persistente, dejando una sensación en el paladar difícil de olvidar.
Cómo degustar el queso Barden Azul
El Barden Azul es ideal para comer solo, acompañado de un buen pan y una copa de vino tinto. También es un excelente ingrediente para ensaladas, salsas y gratinados. Debido a su sabor fuerte, este queso combina muy bien con sabores y alimentos igualmente intensos como la miel, las nueces o la carne picante.
En resumen, el Barden Azul es un queso único en su sabor, textura y aroma que hará las delicias de los amantes del queso azul.
