Cheesecake de Mascarpone con Compota de Maracuyá y Piña

Si eres un amante de los postres dulces y frutales, ¡este artículo es para ti! Hoy te presentamos una receta irresistible de cheesecake de mascarpone con una deliciosa compota de maracuyá y piña. Un postre que combina la suavidad y cremosidad del queso mascarpone con el exótico sabor de la maracuyá y la frescura de la piña. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta deliciosa propuesta!

Satisfaga su gusto por lo dulce con este cremoso cheesecake que presenta Queso Mascarpone de Cello y se cubre con una compota de azúcar moreno de piña y maracuyá.

Elementos destacados:
Copa de mascarpone de violonchelo



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Cheesecake de Mascarpone con Compota de Maracuyá y Piña

Ingredientes:

  • 300g de galletas tipo digestive
  • 150g de mantequilla
  • 500g de queso mascarpone
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 1/2 taza de jugo de maracuyá
  • 1/2 taza de jugo de piña
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • 1 piña fresca
  • 2 cucharadas de azúcar rubia

Preparación:

  1. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Colocar esta mezcla en la base del molde de la cheesecake y refrigerar durante unos 30 minutos aproximadamente.
  2. En un tazón, con ayuda de una batidora eléctrica, mezclar el queso mascarpone, los huevos y 100g de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Verter esta mezcla en el molde preparado y llevar al horno precalentado a 170°C durante unos 40 minutos o hasta que la superficie se dore ligeramente. Retirar del horno y dejar enfriar.
  4. Mientras tanto, preparar la compota de maracuyá y piña. En una olla pequeña, mezclar el jugo de maracuyá, el jugo de piña, el almidón de maíz y 2 cucharadas de azúcar rubia. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y se integren todos los ingredientes. Dejar enfriar.
  5. Pelar y cortar la piña en rodajas o cubos y servir junto a la cheesecake. Bañar con la compota de maracuyá y piña.
  6. ¡Disfrutar de este delicioso Cheesecake de Mascarpone con Compota de Maracuyá y Piña!


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