Si eres un amante del queso, seguro que conoces las variedades más populares como el queso de oveja o el queso de cabra. Pero, ¿has probado alguna vez el queso Crescenza de bufala? Se trata de un queso italiano con una textura y sabor únicos, perfecto para cualquier plato que quieras preparar. ¿Quieres saber más sobre este delicioso queso? Sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber.
Crescenza de Bufala
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Elaborado con leche de búfala de agua pasteurizada
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País de origen: Italia
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Región: Lombardía
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Tipo: fresco suave, artesanal
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Textura: mantecosa, cremosa y untable
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Corteza: sin corteza
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Color: blanco
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Sabor: mantecoso, cremoso, suave, dulce
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Aroma: fresco, agradable, rico, dulce
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Vegetariano: si
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Productores: Azienda Agricola Gritti Bruno E Alfio Ss Societa Agricola
Crescenza di Bufala es un queso de leche de búfala pasteurizado con toda su grasa elaborado por Quattro Portoni en Bérgamo, Italia. El nombre ‘Crescenza’ se deriva de la palabra italiana ‘stracca’, que significa ‘cansado’ en inglés. Se dice que el queso elaborado con la leche de vacas cansadas que suben y bajan estacionalmente por los Alpes es rico en grasas y de naturaleza más ácida.
Crescenza es de color blanco lechoso con una pasta fresca, húmeda y mantecosa y sin corteza. Suele tener un sabor dulce suave y delicado.
Este rico queso fresco se come idealmente solo o combinado con ensalada de rúcula fresca y prosciutto. También se usa en pizzas, en risottos o al horno en focaccia. Como parte de la tabla de quesos, Crescenza generalmente se sirve junto con una selección de mermeladas y miel.
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¿Qué es la Crescenza de Bufala?
La Crescenza de Bufala es un queso fresco típico de la región italiana de Lombardía. Se elabora con leche de búfala fresca y suave, y es una opción perfecta para aquellos que buscan un queso ligero y delicado.
Características del queso
La Crescenza de Bufala tiene una textura cremosa y suave, similar a la textura de la mozzarella. Su sabor es delicado y ligeramente ácido, y es perfecto para utilizarlo en platos sencillos como ensaladas, sándwiches y pizzas.
¿Cómo se elabora?
La elaboración de la Crescenza de Bufala es bastante sencilla y consiste en coagular la leche con cuajo y luego cortar y moldear el queso. Después de un corto período de maduración, se envuelve individualmente para su venta y consumo.
En resumen, la Crescenza de Bufala es un queso fresco suave y delicioso que vale la pena probar. Su textura cremosa y sabor delicado lo hacen ideal para combinar con otros ingredientes ligeros. Además, su elaboración es simple y eleva su sabor natural.
