¿Eres un amante del queso francés y aún no has probado el Galette du Paludier? ¡No sabes lo que te estás perdiendo! Este queso suave y cremoso con un aroma a hierbas frescas y una nota salada te hará sentir como si estuvieras en un viaje culinario por la región de Bretaña. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Galette du Paludier, desde su origen hasta cómo disfrutarlo de la mejor manera.¡Prepárate para tener tu paladar tentado por este delicioso queso francés!
galette du paludier
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Hecho de leche de cabra
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País de origen: Francia
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Tipo: suave
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Textura: cremosa y suave
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Sabor: cremoso
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Vegetariano: si
Galette du Paludier es un queso creado a partir de una idea original de madurar un queso de cabra de una manera diferente. Sobre un lecho de Salicorne se madura un queso de cabra de producción local. El Salicorne es una planta acuática que crece sólo en las aguas poco profundas y saladas que se encuentran en Noirmoutier o Guérande. Este proceso de maduración le da al queso un sabor original y excitante.
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¿Qué es la Galette du Paludier?
La Galette du Paludier es un queso francés originario de la región de Bretaña. Se trata de un queso fresco de cabra con forma redondeada y textura suave. Su nombre se debe a que tradicionalmente se elaboraba en las marismas de Guérande, donde los paludiers (trabajadores de las salinas) criaban cabras y producían sal.
Características del queso
Este queso tiene un sabor delicado y ligeramente ácido, con un ligero aroma a leche de cabra. Se presenta en forma redondeada, con un diámetro de unos 7 centímetros y un grosor de unos 3 centímetros. Su corteza es blanca y suave, mientras que la pasta es de color blanco y textura sedosa.
Es un queso fresco que se consume joven, por lo que es ideal para disfrutar con una copa de vino blanco o rosado. Debido a su suavidad, se recomienda servirlo a temperatura ambiente para que sus aromas y sabores se aprecien mejor.
Elaboración de la Galette du Paludier
La Galette du Paludier se elabora a partir de leche de cabra fresca, que se coagula con cuajo animal. Una vez que se ha obtenido el cuajo, se corta la masa y se moldea a mano para darle la forma redondeada característica. Posteriormente, se deja madurar durante unos días en un ambiente fresco y húmedo, para que adquiera sus características organolépticas.
Este queso es un producto artesanal, que se elabora de manera tradicional desde hace siglos. Cada queso tiene su propia personalidad y sabor, lo que lo convierte en un tesoro gastronómico de Bretaña.
En resumen, la Galette du Paludier es un queso francés fresco y de cabra, con un sabor suave y delicado. Es ideal para disfrutar como aperitivo o para acompañar una tabla de quesos. ¡Anímate a descubrir el sabor de Bretaña!
