El queso Gran Cru Original es uno de los tesoros más preciados de la gastronomía suiza. Con siglos de historia a sus espaldas, este queso artesanal se ha convertido en un auténtico símbolo de la maestría y la excelencia de los queseros suizos. Si eres un amante del queso, no puedes dejar de probarlo. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este delicioso manjar en este artículo.
Gran Cru Original
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Wisconsin
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Tipo: semiduro
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Textura: compacta
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Corteza: natural
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Color: amarillo pálido
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Sabor: lleno de sabor
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Olor: floral
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Productores: Emmi Roth Estados Unidos
Grand Cru Original es un queso clásico de estilo alpino inspirado en las tradiciones de la tierra natal de la familia Roth. Se crea en tinas de cobre importadas y se cura durante unos 4 meses en las cavas. Elaborado con la leche más fresca de Wisconsin, este queso tiene un sabor robusto y con cuerpo con ligeras notas florales.
Cómelo con manzanas frescas, peras, almendras, higos y pepinillos (pepinillos en escabeche). Marida bien con sidra de manzana o cerveza ámbar.
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Gran Cru Original
Gran Cru Original es un queso francés elaborado por los maestros queseros de la reconocida marca Isigny Sainte-Mère. Este queso se caracteriza por su textura cremosa y su sabor intenso y con carácter.
Elaboración
Para la elaboración de Gran Cru Original se utilizan únicamente leche fresca de vaca proveniente de granjas seleccionadas de la región de Normandía. La leche se coagula con cuajo y se deja madurar por un mínimo de 60 días en las cuevas de la región de Basse-Normandie.
El proceso de maduración en cuevas es lo que le da a Gran Cru Original su sabor y aroma únicos. En las cuevas, los quesos son volteados y frotados regularmente para asegurar que el moho y las bacterias se distribuyan uniformemente a lo largo del queso, lo que permite desarrollar su sabor y aroma distintivos.
Presentación y maridaje
Gran Cru Original se presenta en forma de rueda de aproximadamente 2,5 kg. Su corteza natural es de un color amarillento con manchas grises y su interior es de un color amarillo cremoso. Es perfecto para servirlo en mesas de quesos y se marida muy bien con vinos blancos y tintos jóvenes.
Si eres un verdadero amante del queso, no puedes dejar de probar Gran Cru Original, el queso de los maestros queseros.
