Si eres un amante del queso y aún no has probado el Pecorino Mallo de Noce, ¡no sabes lo que te estás perdiendo! Este queso de oveja italiano es una verdadera delicia para el paladar, con su sabor intenso y su textura cremosa. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Pecorino Mallo de Noce: su origen, su proceso de elaboración y por supuesto, ¡cómo degustarlo! ¿Estás listo para sumergirte en el mundo del queso italiano? ¡Sigue leyendo!
Pecorino Mallo de Noce
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Elaborado con leche de oveja pasteurizada
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País de origen: Italia
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Región: Emilia-Romaña
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Familia: Pecorino
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Tipo: semiduro, artesanal
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Textura: desmenuzable y granulosa.
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Corteza: natural
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Color: blanco
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Sabor: lechoso, nuez, sutil, dulce
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Aroma: nuez
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Productores: Romaniae Terrae
Producido por Romaniae Terrae, Pecorino Mallo di Noce es un queso italiano elaborado con leche de oveja muy seleccionada pasteurizada a temperatura óptima. El queso se madura primero en salas ventiladas a temperatura constante y luego se traslada a una cueva sobre tablones de haya.
El proceso de maduración único le da al queso una textura blanca quebradiza y granulosa, una sensación delicada en la boca, un sabor a oveja y un regusto a nuez.
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Pecorino Mallo de Noce: El queso italiano de sabor sorprendente
El queso Pecorino Mallo de Noce es uno de los tesoros gastronómicos de Italia. Se trata de un queso de oveja con un sabor sorprendente y característico, gracias al proceso de maduración en el que se sumerge en el aceite de nuez.
Elaboración
El Pecorino Mallo de Noce se elabora en la región de Lombardía, en el norte de Italia. Se utiliza leche de oveja cruda de la raza Bergamasca, y se añade cuajo y sal para conseguir la cuajada. Después, el queso se deja reposar y madurar durante unos meses en un ambiente fresco y controlado. Pero lo que distingue al Pecorino Mallo de Noce del resto de quesos es el proceso de maduración en el que se sumerge en el aceite de nuez. Este aceite le confiere al queso un sabor y aroma muy distintivos.
Sabor
El sabor del Pecorino Mallo de Noce es intenso y ligeramente picante. Tiene un sabor a nuez muy marcado, que lo convierte en un queso muy especial y diferente a todos los demás. Su textura es firme, pero no seco, y su color es amarillo pálido con algunas zonas más oscuras debido al contacto con el aceite de nuez.
Consejo: Este queso se puede disfrutar solo o como parte de un plato de queso italiano. Combina muy bien con frutos secos, miel y uvas dulces.
En resumen, el Pecorino Mallo de Noce es un queso italiano muy especial, que merece la pena probar si eres amante de los quesos con sabor intenso y diferente.
