¿Eres amante del queso? Entonces debes conocer el queso Pouligny-Saint-Pierre, un auténtico tesoro de la gastronomía francesa que se elabora de manera artesanal. Su forma de pirámide y su sabor único lo hacen uno de los quesos más reconocidos y admirados del mundo. En este artículo te contaremos todo acerca del queso Pouligny-Saint-Pierre, desde su origen hasta cómo degustarlo de manera adecuada. ¡Prepárate para disfrutar de un viaje de sabores increíbles!
Pouligny-Saint-Pierre
-
Elaborado con leche de cabra sin pasteurizar
-
País de origen: Francia
-
Región: Baya
-
Tipo: suave
-
Textura: cremosa y desmenuzable
-
Corteza: natural
-
Color: marfil
-
Sabor: ácido, dulce
-
Aroma: cabra
-
vegetariano: no
Queso tradicional, de lechería, sin pasteurizar, de corteza natural elaborado con leche de cabra. Tiene forma de pirámide con corteza natural rugosa, suave y de color marfil. Cuando esto se seca, las arrugas se profundizan y se acumulan mohos grises, blancos y azules. Lleva el nombre del pueblo del mismo nombre. La corteza es blanda y de color marfil cuando el queso es joven. A medida que envejece y se seca, la corteza se vuelve de color naranja rojizo, proporcionando un magnífico contraste con el interior firme, blanco puro y ligeramente granulado. La degustación revela una complejidad de sabores, que incluyen plantas herbáceas y vino blanco y una textura que es tanto cremosa como de nuez.
Otros quesos franceses:
Introducción
El Pouligny-Saint-Pierre es un queso francés conocido por su forma piramidal. Este queso es originario de la región del Valle del Loira y es muy popular en la región de Berry. Es una variedad de queso de cabra que se elabora con leche de cabra cruda.
Características
El queso Pouligny-Saint-Pierre presenta un aroma y sabor distintivo gracias a su proceso de elaboración con leche cruda. Su forma piramidal estrecha en la parte superior lo hace fácilmente reconocible. La corteza es natural y cubre una pasta blanca y cremosa. Los quesos Pouligny-Saint-Pierre se venden a menudo con una etiqueta que indica el porcentaje de grasa y el tiempo de maduración.
Elaboración
El proceso de elaboración comienza con la recolección de la leche de cabra. La leche se mezcla con cuajo y se deja reposar durante 24 horas. El coagulo se rompe en pequeñas piezas y se coloca en moldes de forma piramidal. Después, los quesos se salan y se dejan madurar durante al menos tres semanas.
Consumo
El queso Pouligny-Saint-Pierre es un queso para paladares gourmet. Su sabor intenso lo hace ideal para comer solo, en solitario o bien, en una tabla de quesos junto a otros quesos de cabra. La mejor forma de disfrutar de este queso es a temperatura ambiente. Es perfecto para ocasiones especiales como reuniones con amigos y familiares, cenas románticas y celebraciones.
En resumen, el queso Pouligny-Saint-Pierre es uno de los quesos franceses más exclusivos. Si tienes la oportunidad de probarlo, no lo dudes, te aseguramos que no te arrepentirás.
