¿Eres un amante del queso? Si es así, te encantará conocer el queso Puente l’Eveque, un queso de origen francés que ha conquistado los paladares de todo el mundo. En este artículo te contaremos todo sobre este exquisito queso cremoso, desde su historia hasta cómo se produce, pasando por su sabor y textura característicos. ¡Prepárate para disfrutar con los sentidos!
Puente l’Eveque
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Hecho de leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Baja Normandía
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Tipo: suave
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: cremosa
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Corteza: lavada
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Color: amarillo pálido
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Sabor: lleno de sabor
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vegetariano: no
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Sinónimos: Pont L Eveque
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Ortografía alternativa: queso Moyaux
Pont l’Eveque es un queso francés. Se cree que su nombre deriva de la ‘abadía normanda’ en Normandía, Francia, donde se producía durante el siglo XII. El queso también se conoce como queso Moyaux.
Probablemente uno de los quesos más antiguos de esa zona, Pont l’Eveque, se llamaba d’Angelot en la antigüedad. Elaborado con leche de vaca, este queso se elabora durante todo el año. Pont l’Eveque, pequeño y de forma cuadrada, es de color amarillo pálido, mientras que su corteza es de color blanco anaranjado.
El queso suave y muy rico con un sabor cremoso y con cuerpo sabe mejor cuando se come a temperatura ambiente. Es un excelente queso de postre, que va bien con un vino robusto.
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Puente l’Eveque: un queso único
El queso Puente l’Eveque es un queso tipo camembert originario de la región de Normandía, Francia. Este queso es conocido por su sabor suave y cremoso con un aroma muy característico.
Origen e historia
El Puente l’Eveque fue creado por monjes cistercienses en el siglo XII. En esa época, la leche se filtraba a través de bolsas de lino y se dejaba cuajar en moldes de sauces o abedules. Con el tiempo, la técnica de producción fue evolucionando hasta llegar a la que conocemos hoy en día.
Características del queso
El Puente l’Eveque se caracteriza por tener una corteza enmohecida y una pasta suave y cremosa de color amarillo pálido. Su sabor es delicado y ligeramente dulce, con notas a frutas secas y setas. El aroma que desprende es intenso y persistente.
Formas de consumo
El queso Puente l’Eveque es ideal para comer solo con pan fresco o tostado. También se puede usar en diferentes recetas como ensaladas, pasta, salsas, entre otras. Para disfrutar al máximo de su sabor, se recomienda sacarlo del refrigerador al menos media hora antes de consumirlo.
Curiosidades
El Puente l’Eveque es uno de los quesos más antiguos de Francia y fue el preferido del escritor Gustave Flaubert. Además, en la Segunda Guerra Mundial, los soldados americanos lo bautizaron como «puentecito» por su suave sabor y aroma.
