La leche descremada es un producto lácteo muy popular en la dieta actual, pero ¿sabes realmente qué significa? Si te interesa conocer más sobre este tipo de leche y sus beneficios, te invitamos a seguir leyendo. En este artículo te explicaremos en qué consiste la leche descremada, cómo se elabora y las propiedades que la hacen una excelente opción para mantener una buena salud. ¡No te lo pierdas!
Pregunta: ¿Qué es la leche desnatada?
Respuesta: La leche se clasifica en función del porcentaje de grasa que contiene. Cuando haya comprado leche en el supermercado, probablemente haya notado que hay cuatro tipos principales de leche: descremada, 1%, 2% y leche entera. La leche descremada se produce de la misma manera que otros productos lácteos en términos de homogeneización y pasteurización. Sin embargo, la leche descremada contiene la menor cantidad de grasa, mientras que el 1% contiene un poco más, y así sucesivamente.
Si alguna vez ha visto leche cruda entera que no ha sido tocada durante algún tiempo, probablemente haya notado que la grasa de la leche flota hacia la parte superior. Cuando se crea la leche descremada, esta grasa se elimina dejando muy poca grasa en el producto final de leche descremada. La leche descremada a menudo se conoce como leche sin grasa. Sin embargo, técnicamente, la leche descremada no siempre está libre de grasa y puede tener hasta un 0,5 por ciento de grasa y seguir considerándose leche descremada, según las reglamentaciones de EE. UU.
Nutrición de leche descremada
La falta de grasa o un mínimo de grasa en la leche descremada crea un producto con menos calorías en comparación con otras leches con mayor contenido de grasa. Echemos un vistazo a las calorías y otros datos nutricionales entre los diferentes tipos de leche. Encontrará que la leche descremada contiene aproximadamente 65 calorías menos que la leche entera.
Si bien puede parecer que la leche descremada es la mejor opción para una dieta saludable, existe evidencia que sugiere que la leche con mayor contenido de grasa puede ser mejor para su salud.
Un reciente estudiar encontró que el consumo de lácteos altos en grasa en realidad puede conducir a la pérdida de peso sin relación con la obesidad, mientras que las dietas con consumo de lácteos bajos en grasa se asociaron con un mayor riesgo de obesidad.
Si bien aún se deben realizar estudios para encontrar una respuesta clara de por qué los lácteos con mayor contenido de grasa supuestamente conducen a un menor riesgo de obesidad, una explicación es la saciedad. Mucha gente cree que la riqueza de la leche entera los mantiene satisfechos por más tiempo, lo que evita que se coma innecesariamente. La leche descremada, por otro lado, llena menos, lo que hace que sea más fácil picar alimentos innecesarios adicionales.
Adicional, hay evidencia para mostrar que el ácido linoleico conjugado (CLA), una grasa que se encuentra en la leche, puede ayudar a reducir en gran medida el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Retire la grasa de la leche como lo hace la leche descremada y no obtendrá los beneficios potenciales del CLA.
Además, hay investigaciones que muestran que las personas que consumen una dieta de lácteos enteros o altos en grasa tienen un menor riesgo de contraer diabetes tipo 2. Un estudio encontró una reducción del 23 % en el desarrollo de diabetes tipo 2 entre las personas que consumían la mayor cantidad de productos lácteos ricos en grasas [source].
¿Qué es la leche descremada?
La leche descremada es un tipo de leche que ha sido sometida a un proceso de eliminación de la grasa. A diferencia de otros tipos de leche, la leche descremada presenta un bajo contenido de grasas y calorías, lo que la convierte en una opción saludable para muchas personas.
¿Cómo se obtiene la leche descremada?
La leche descremada se obtiene a través de un proceso de centrifugado, en el cual la leche se somete a una alta velocidad de rotación para separar la grasa de la leche. Posteriormente, se eliminan las grasas de la leche para obtener un producto final bajo en grasas.
Beneficios y usos de la leche descremada
La leche descremada es una excelente opción para aquellos que buscan reducir su ingesta de grasas y calorías. También es una buena opción para personas con problemas digestivos, ya que la grasa de la leche puede ser difícil de digerir.
La leche descremada se puede utilizar de la misma manera que la leche entera en la cocina, como en la preparación de batidos, postres, salsas y más.
En resumen, la leche descremada es una opción saludable y versátil para aquellos que buscan una alternativa bajo en grasas y calorías.
Recuerda que es importante consultar con un profesional de la nutrición antes de realizar cambios en tu dieta.
