Cómo colaboran Batch & Bottle y Board at Home para facilitar el entretenimiento

Gracias en parte a que las personas se quedaron atrapadas en casa durante la pandemia, el volumen de ventas de cócteles listos para beber (RTD) aumentó un 26,4 % solo en 2020, según IWSR. Otra tendencia que solo se amplificó durante la pandemia fueron las tablas de queso. Ya popular en Instagram, las tablas de quesos creadas por queseros, queserías y negocios de tablas de quesos se volvieron aún más comunes a medida que la pandemia impedía que la gente saliera a cenar a los restaurantes. Las tablas de queso han demostrado ser un favorito de la hora feliz, incluso sobre Zoom, y también han ayudado a que los cocineros caseros descansen de trabajar como esclavos en la estufa noche tras noche.

Tablero en casa y Lote y botella Ambos negocios que se lanzaron durante la pandemia esperan eliminar las conjeturas al combinar cócteles y tablas de quesos, con una asociación que combina la nueva gama de cócteles premium listos para beber con un exclusivo colección de quesos y embutidos.

La colección de lujo de Board at Home incluye queso y embutidos combinados por expertos, como Fiscalini Farmstead Old World Aged Cheddar, Cypress Grove Fog Lights, Rumiano Cheese Co. Dry Jack, Aged Jack Cheese, dos tipos de salami, dátiles bañados en chocolate, pan plano y patatas fritas, y pistachos. La colección también viene con notas de maridaje fáciles de seguir para cada uno de los cócteles embotellados Batch & Bottle:

Monkey Shoulder Lazy Old Fashioned, Hendrick’s Gin Martini, Glenfiddich Scotch Manhattan y Reyka Rhubarb Cosmopolitan.

El kit también incluye un código promocional de la plataforma de licorería en línea Drizly para que los clientes puedan pedir su cóctel embotellado de Batch & Bottle para que se lo entreguen directamente en su hogar, para que puedan probar los maridajes por sí mismos o organizar sin esfuerzo una experiencia de entretenimiento en el hogar. Cada botella de cóctel sirve para 3 o 4 personas, mientras que cada tabla sirve hasta para 4. También es perfecta para el Día del padre o una hora feliz de Zoom.

Maridaje para complacer

Si bien la asociación entre las dos marcas es natural, combinar cócteles y comida es un poco más complicado o más divertido, según su perspectiva. Sin embargo, siguiendo algunos principios simples, usted también puede convertirse en un experto en maridaje de cócteles. Nos comunicamos con Ray Rumiano, fundador de Board at Home para saber cómo se unieron las parejas.

Según Rumiano, “Board at Home ha desarrollado relaciones con expertos de numerosas industrias de alimentos y bebidas. Uno de esos expertos, Trevor Cope, Cicerone certificado y experto en maridaje de alimentos y bebidas, nos ayudó a desarrollar los Principios de maridajes, que se ha convertido en nuestro sistema para desarrollar maridajes. Nos enfocamos en los atributos únicos de cada producto y luego hacemos una lluvia de ideas para considerar posibles combinaciones usando cuatro segmentos clave: Complementario, Contraste, Cortar/Limpiar, Intensidad. Luego, es intentarlo, intentarlo de nuevo (el verdadero trabajo duro…)”.

Comience con Intensidad

Mientras que el vino está diseñado para combinarse con la comida y complementarla, los cócteles en realidad no lo están. Eso no significa que no pueda funcionar, solo requiere más esfuerzo. ¿Cuáles son las claves para maridar cócteles y quesos? Rumiano dice: “Las bebidas espirituosas pueden abrumar fácilmente los matices de los sabores de cualquier queso, por lo que cuando buscamos emparejar, comenzamos con el principio de Intensidad. Tienes que hacer coincidir la intensidad del licor con el maridaje de quesos. Por ejemplo, un gin-tonic (obviamente usando Hendrick’s Gin) que muestre exuberantes notas cítricas y herbales y un amargor bastante fuerte dominaría fácilmente el matiz de la mayoría de los quesos. Para esto, consideraríamos algo fuerte como Pecorino, para igualar esa intensidad e incluso contrastar beneficiosamente con las notas cítricas y herbales».

Maridajes favoritos

Rumiano señala que fue Cope quien mencionó por primera vez el Rumiano Dry Jack y el Glenfiddich Scotch Manhattan. Dice Rumiano: “Esto realmente no resonó conmigo al principio, sin embargo, una vez que lo probé, me quedé realmente impresionado por la complejidad de los dos. Dry Jack es un queso salado, mantecoso y umami y no esperaba que realmente hiciera mucho con el Manhattan. Me equivoqué mucho: trajo este tostado mantecoso de fogata que rivalizaba con despertarse en Sierra Nevadas en una mañana fresca de otoño, preparando su desayuno sobre la llama abierta. Podría hablar de esto todo el día…”

Sebastien Derbomez, gerente de defensa de la marca en William Grant & Sons, comparte que una de sus combinaciones favoritas del kit es el Reyka Rhubarb Cosmopolitan combinado con mandarinas dulces confitadas y queso brie suave. Dice Derbomez: «Los sabores de las mandarinas y el queso brie son la combinación perfecta para el ruibarbo, el vodka y el licor de naranja en el cóctel».

¿Qué maridaje les gustará más a los clientes? Solo el tiempo y mucha más experimentación lo dirán. El kit de $100 que se lanzó recientemente está disponible hasta el 31/7/22.