Bienvenidos a la fiesta más sabrosa del año, que se ha convertido en uno de los eventos más esperados por los amantes del queso de todo el mundo. El Cheesemonger Invitational NYC 2022 trae consigo un espectáculo de vibrantes luces, música y un sinfín de quesos de todas partes del mundo. En este artículo te adentrarás en las escenas de un ‘cheese rave’ donde los expertos queseros compiten por el título de ‘Mejor Cheesemonger’ en un ambiente lleno de diversión y sabor. Acompáñanos a descubrir el mundo del queso de una manera diferente y emocionante. ¡Prepárate para vivir la experiencia!
The 2022 Cheesemonger Invitational NYC: Escenas de un Cheese Rave
Para los no iniciados, el Quesero por invitación (CMI) es una competencia semestral de venta de quesos y un espectáculo de degustación de quesos, que se lleva a cabo en varias ciudades de EE. UU., ideado y organizado por Almacenamiento en frío Larkinde Adam Jay Moskowitz. Eso es, sin embargo, poniéndolo muy, muy suavemente. Cheesemonger Invitational incluye educación y rondas de competencia preliminares antes de un evento abierto al público de degustación de queso, comida, compras y la final de la competencia.
¿Qué es el Cheesemonger Invitational?
Para decirlo de manera más clara, el Cheesemonger Invitational es muchas cosas para muchas personas. En el sitio web de la organización, promete «una explosión de queso que tiene que estar allí, inductora de FOMO y llena de adrenalina, (con) fanáticos del queso rabiosos (y) un hombre adulto disfrazado de vaca», y de hecho es todo de esas cosas, y aún más.
Para los profesionales del queso, es una feria comercial y un evento de networking, programado junto con el Fancy Food Show, que es más amplio. Para los queseros competitivos, no es solo una oportunidad para demostrar conocimientos teóricos, habilidades de degustación y habilidades prácticas, sino también un gran espectáculo educativo de varios días. Para Moskowitz, uno supone que esto es mucho más que una vocación, pero probablemente una salvavidas. (Y, de hecho, uno puede comprar el merchandising de «Anoche, un quesero me salvó la vida», si puede relacionarse). Intercalado entre sus llamadas desde el escenario para los coros entusiastas de «¡Moo Baa Maa!» (sonidos de animales que producen queso, en caso de que no sea obvio) eran súplicas igualmente frecuentes de que si alguien padecía una enfermedad mental o una adicción, viniera a hablar con él para pedirle ayuda. Para todos los asistentes, incluidos aquellos que simplemente tenían curiosidad por el queso o estaban intrigados por un evento que prometía ser, como mínimo, peculiar, no es nada menos que una rave de queso.
Preparando el escenario del Cheesemonger Invitational
Después de años en el almacén de almacenamiento en frío de Larkin y un desvío por el extenso Brooklyn Expo Center, el CMI NYC de este año se llevó a cabo en Brooklyn Steel, un lugar de Williamsburg operado por The Bowery Presents cuyas otras próximas presentaciones consisten principalmente en espectáculos de rock independiente. Incluso siendo mi primer Invitacional, me siento seguro al decir que este es probablemente el lugar adecuado para CMI. La energía es mucho más un mosh pit que una feria comercial, y la iluminación de la sala de conciertos, la niebla ambiental y un escenario alto donde numerosos fotógrafos y camarógrafos se entrecruzaron con la actividad hacen que los queseros de la competencia realmente parezcan las estrellas de rock que Moskowitz ha estado insistiendo para más de una década que son. (Y absolutamente lo son). Incluso los quesos en sí adquirieron una apariencia punk, sus habituales tonos marfil imbuidos de azules y verdes diurnos. Mimolette se veía nada menos que fucsia, no me jodas.
¿Qué sucede en el Cheesemonger Invitational?
En el escenario, una enorme rueda de Emmenthaler dramáticamente iluminada se alzaba como un acto de apertura de lo que obviamente era lo más destacado del día: la competencia de queseros en sí, que duró aproximadamente 2 horas con DJ y Moskowitz vestido de bovino como maestro de ceremonias y bombero. Participaron 23 queseros esperanzados, y después de las rondas matutinas preliminares que incluyeron pruebas teóricas, demostraciones de habilidades de venta y degustación, y bocados de queso compuestos, tablas de queso y combinaciones de quesos, se eligieron los 5 mejores competidores para participar en la final: Cara Condon de Chicago’s corteza hermosaReese Lana de Gran terminal central de MurrayJared Kaufman de Minneapolis con sede Francia 44Evey Suelzle de Portland Mercado de Nuevas Temporadasy Nathalie Baer Chan de de murray Calle Blecker. (Nota: Baer Chan fue el primer competidor en la historia de CMI en identificar con precisión cada queso en la porción de degustación a ciegas, y mis tratos con información privilegiada en Murray’s me dijeron que ella es relativamente nueva en la industria, por lo que no es para nada intimidante).
Elementos del Concurso
La competencia fue a partes iguales concurso, programa de juegos y desafío de deportes extremos. Después de relajadas rondas de trivia de queso y «¿cuál es tu queso favorito?», Dada la irreverencia de los tejemanejes, casi esperaba que alguien respondiera «paz mundial», comenzaron las verdaderas festividades de velocidad y adrenalina. Se pidió a los concursantes que «envolvieran en vidrio» una media rueda grande en plástico, (mucho más duro de lo que parece), cortar tantas piezas perfectas de ¼ de libra de una cuña grande como fuera posible, envolver tantas piezas dichas en papel queso dentro de un límite de tiempo , corte ½ cuña perfecta con un solo corte y envuelva 5 piezas de formas irregulares. Los cronómetros para cada desafío contaban 30, 45 o 60 segundos, y la multitud a menudo contaba los últimos 5 junto con el reloj. A pesar de que todos estos eran profesionales del queso, la lucha a menudo era real y había muchos momentos de angustia. Nunca antes había reaccionado con tanta fuerza ante la visualización de una báscula para alimentos.
Los modelos Cheese Commander Pro con base de alambre estaban disponibles para los desafíos de corte, pero el competidor Wool asumió el desafío de cortar con un cuchillo de chef, que era tan rudo como efectivo, y pareció que les fue mejor en el desafío de ¼ de libra debido a eso. . Moskowitz fue tan ruidoso durante las pruebas como uno esperaría que fuera un hombre adulto vestido de vaca y con muchos tatuajes, y la multitud lo siguió con ecos entusiastas de «Moo Baa Maa», cuando se le pidió. El ruido de la multitud podría haber sido comparado con algo así como Ninja Warrior, si no fuera por la llamada de nicho ocasional para «¡Envuélvelo en francés!»
anunciando al ganador
Después de un breve descanso para tabular los puntajes, incluidos los puntajes de las festividades no públicas de la mañana, Cara Condon de Beautiful Rind ocupó el primer lugar, representando admirablemente a Chicago con una camiseta de los Bulls que se había puesto a mitad de la competencia. La multitud se volvió loca, Moskowitz se emocionó y, como si todos hubiéramos visto un espectáculo de rock épico completo con numerosos bises, la multitud volvió a las calles de Brooklyn después de su conclusión, llena de queso y de respeto por los queseros.
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The 2022 Cheesemonger Invitational NYC: Escenas de un Cheese Rave
La competencia más importante del mundo de los quesos se llevó a cabo nuevamente en la ciudad de Nueva York. El evento reúne a los mejores expertos en queso y avala a los más reconocidos productores.
La Competencia:
En la competencia se presentaron más de 200 quesos diferentes de distintas partes del mundo. Los jueces, conformados por expertos artesanos y chefs de gran trayectoria, seleccionaron los mejores quesos en distintas categorías como el queso mozzarella, el queso de cabra y el queso azul. Los ganadores de cada categoría fueron seleccionados para competir por el Gran Premio, el prestigioso título de Cheesemonger del Año.
El Cheese Rave:
Después de la competencia, se llevó a cabo una gran celebración llamada Cheese Rave. En este espectáculo, los asistentes pudieron disfrutar de una gran variedad de quesos y vinos mientras experimentaban con diferentes tipos de música. El ambiente fue increíblemente divertido y acogedor, y todos los presentes gozaron de una noche inolvidable.
Si eres un queso-aficionado, marca tu calendario para la edición del próximo año y prepárate para disfrutar de una competencia impresionante y de una noche de fiesta fantástica. ¡No te lo puedes perder!
