¿Eres un amante del queso fuerte y con sabor intenso? Entonces el queso Azul Devon es justo lo que necesitas. Este queso, originario de Inglaterra, se distingue por su textura suave y cremosa, y un sabor potente y salado que lo hace perfecto para acompañar cualquier plato o añadir a tu tabla de quesos favorita. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este delicioso queso en nuestro artículo sobre el queso Azul Devon.
Azul Devon
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Inglaterra y Reino Unido
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Región: Devon
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Familia: Azul
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Tipo: semiduro, artesano, azulado
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Contenido de grasa: 48%
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Textura: friable, densa y firme
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Corteza: natural
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Color: amarillo pálido
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Sabor: mantecoso, suave, especiado
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Aroma: terroso
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Vegetariano: si
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Productores: Ticklemore Cheese Dairy
Elaborado por Ben Harris y Robin Congdon de Ticklemore Cheese Co. Devon Blue es un queso azul semiduro elaborado con cuajo vegetariano y leche sin pasteurizar del propio rebaño de vacas Ayrshire de la granja.
El queso se madura durante seis a ocho meses para que el moho azul se desarrolle por completo. Por el momento, está listo para ser vendido; Devon Blue es de color amarillo cremoso pálido salpicado de mohos y venas azules. La textura es densa y ligeramente desmenuzable. Emana un aroma terroso junto con un sabor suave, rico, complejo y mantecoso.
Se disfruta mejor en una tabla de quesos con un vaso de sidra Farmhouse o Côtes du Rhône.
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Azul Devon
El queso Azul Devon es una variedad de queso azul producido en Devon, Inglaterra. Este queso se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa.
Producción
El proceso de producción del queso Azul Devon comienza con la leche de vaca pasteurizada. Luego se añade un cultivo de Penicillium roqueforti, lo que produce las vetas azules características del queso.
El queso se madura durante al menos 8 semanas, durante las cuales se cepilla regularmente la superficie con una solución salina para desarrollar su sabor y textura.
Sabor y textura
El queso Azul Devon tiene un sabor intenso y picante, con notas de nuez y un toque salado. Su textura es cremosa y suave, aunque las vetas azules le dan un ligero toque crujiente.
Este queso es ideal para comer solo, con galletas o en ensaladas. También puede usarse para dar sabor a salsas y cremas.
Conclusión
Si estás buscando un queso con un sabor intenso y textura cremosa, definitivamente deberías probar el queso Azul Devon. Su sabor picante y notas de nuez lo hacen perfecto para añadir un toque especial a tus comidas.
¡OJO! No te confundas con el Queso Azul Devonshire que también existe, son similares pero no son iguales.
