¿Eres un amante del queso y buscas probar algo nuevo? Te presentamos el queso azul Gippsland, una deliciosa variedad originaria de Australia que seguro te sorprenderá con su sabor intenso y cremoso. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre este queso y cómo disfrutarlo al máximo. ¡No te lo pierdas!
azul gippsland
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Australia
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Región: Gippsland, Victoria
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Tipo: suave, artesano, veteado azul
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Textura: cremosa
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Corteza: natural
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Color: amarillo pálido
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Sabor: ácido, mantecoso, pleno de sabor, punzante, dulce
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Aroma: fermentado, picante, fuerte, a levadura
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vegetariano: no
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Productores: Tarago River Cheese Pty. Ltd.
Producido por Tarago River Cheese Company de Australia, Gippsland Blue es un queso de vena azul hecho en las líneas del italiano Gorgonzola Dolce. Elaborado con leche entera de vaca, el queso viene con una corteza naranja natural salpicada de moho azul grisáceo. Este queso de granja ofrece notas complejas pero dulces y mantecosas con picante y el sabor de la vena azul que persiste en el paladar. Tiene una textura suave, cremosa y líquida con un aroma acre producido por los cultivos de levadura y moho. Un queso azul de intensidad media, el Gippsland Blue se utiliza como queso de mesa, a la parrilla y en ensaladas.
Otros quesos australianos:
Queso Azul Gippsland
El queso azul Gippsland es originario de la región de Gippsland, en el estado de Victoria, Australia. Se trata de un queso semisólido de pasta azul, elaborado a partir de leche de vaca pasteurizada.
Elaboración
La elaboración del queso azul Gippsland comienza con el calentamiento de la leche en grandes tanques de acero inoxidable. Se añade entonces un cultivo de bacterias lácticas y un cuajo vegetal para coagular la leche.
Una vez que se ha formado la cuajada, se corta y se coloca en moldes para darle forma. A continuación, se deja madurar durante varios meses en una bodega a una temperatura y humedad controladas.
Sabor y textura
El queso azul Gippsland tiene un sabor fuerte y característico, con notas picantes y saladas. Su textura es suave y cremosa, con vetas azules bien definidas que le dan un aspecto muy atractivo.
Este queso es ideal para añadir a ensaladas, salsas o simplemente para disfrutarlo con pan y una copa de vino tinto.
Curiosidades
- El queso azul Gippsland es uno de los quesos más populares de Australia.
- El nombre de Gippsland hace referencia a la región geográfica en la que se elabora el queso.
- Este queso ha ganado varios premios internacionales por su sabor y calidad.
En resumen, el queso azul Gippsland es una deliciosa opción para aquellos amantes del queso con un paladar refinado y sofisticado. Su sabor fuerte y textura suave lo hacen ideal para añadir a una gran variedad de platos o simplemente disfrutarlo solo.
