El queso es uno de los alimentos más versátiles y populares del mundo. Existen innumerables variedades, cada una con su propia personalidad y sabor único. Pero si estas buscando algo especial, algo diferente que te sorprenda, el queso Bresse Azul es la respuesta a tus deseos. Su sabor único y suave textura lo hacen perfecto para cualquier ocasión, desde un aperitivo hasta la cena principal. ¿Quieres saber más sobre este delicioso queso? Sigue leyendo y descubre todo lo que necesitas saber sobre el queso Bresse Azul.
Bresse azul
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Francia
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Región: Bresse, Borgoña
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Familia: Azul
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Tipo: suave, con vetas azules
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Contenido de grasa: 50%
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Textura: cremosa
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Corteza: florida
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Color: blanco
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Sabor: mantecoso
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Olor: fresco
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vegetariano: no
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Sinónimos: Queso azul de vaca francesa
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Ortografía alternativa: Bleu de Bresse
El queso Bresse Bleu es un queso blando elaborado con leche de vaca pasteurizada en Bresse, Borgoña, Francia. El queso con una corteza florida y comestible tiene un suave aroma a hongos. Este rico y mantecoso queso está disponible en varios tamaños. La producción de queso Bresse Bleu se inició con el objetivo de ofrecer una alternativa más suave al queso azul. Es muy similar en sabor al Brie.
Otros quesos franceses:
Bresse Azul – El auténtico queso francés
Descripción
El Bresse Azul es un queso originario de la región de Bresse, en Francia. Se trata de un queso azul, elaborado con leche de vaca pasteurizada.
Características
- Forma: cilíndrica
- Peso: variable, entre 1 y 2 kg
- Corteza: natural, de color amarillo claro
- Pasta: suave y cremosa, con vetas azul-verdosas
Maridaje
El Bresse Azul es un queso con mucho sabor y personalidad, que se puede maridar con diferentes vinos. Algunas opciones son:
- Vino tinto: un buen cabernet sauvignon o un malbec, para equilibrar la intensidad del queso
- Vino blanco: un chardonnay o un sauvignon blanc, para refrescar el paladar
- Cerveza: una buena opción es una cerveza tipo IPA, con un sabor intenso y amargo que contrasta con el sabor del queso
