«¿Estás buscando una nueva experiencia culinaria que desafíe tus papilas gustativas? ¿Te encanta la pizza y quieres probar algo diferente y auténtico? Buenas noticias: Joyride Pizza está compartiendo los secretos de la pizza estilo Detroit. Descubre cómo esta deliciosa variante de pizza llegó a ser y prepárate para probarla tú mismo en casa».
Joyride Pizza comparte los secretos de la pizza estilo Detroit
Crédito de la foto de la pizza de piña Sweet Heat Eric Wolfinger
Todas las pizzas solían ser redondas, pero ya no. En estos días, la pizza en sartén, la «pizza de la abuela» o el estilo regional como las tiras de pizza al estilo Siciliano, Detroit, Old Forge, Ohio Valley o Rhode Island, están demostrando una vez más que está de moda ser cuadrado. Según Datassentials, la pizza estilo Detroit está preparada para un crecimiento del 99 % en los menús de pizza durante los próximos cuatro años.
A diferencia de la mayoría de sus progenitores redondos, la pizza al estilo Detroit tiene un par de pulgadas de grosor y se horneaba inicialmente en moldes de acero azul que los proveedores automotrices usaban originalmente como piezas de repuesto. Se usa queso de ladrillo en lugar de mozzarella y se extiende sobre los bordes de la masa, y debido a que la masa se fermenta de 48 a 72 horas, la pizza resultante es como focaccia, a la vez ligera pero también cargada de queso. La masa se hornea, pero también se fríe en la sartén aceitosa caliente, lo que le da una distintiva corteza cubierta de queso crujiente al horno.
Crédito de la foto de Alastair Hannmann Eric Wolfinger
Hablamos con pizza el cofundador Jesse Jacobs y el «jefe de pizzaólogos» Alastair Hannmann para obtener más información sobre el queso de bloque, la pizza al estilo de Detroit y cómo Joyride le está dando su toque californiano a la pizza cuadrada.
crédito de foto de queso de ladrillo Dairy Farmers of Wisconsin
¿Qué es el queso de ladrillo?
La auténtica pizza de pan de Detroit utiliza este queso originario de Wisconsin a fines del siglo XIX. Es especial por el bajo contenido de humedad, lo que permite hornearlo a una temperatura más alta sin quemarse. En su lugar, se carameliza y se pone crujiente y crea esa corteza especial única solo para la pizza de Detroit. Un queso de vaca semiduro, es conocido por ser ligeramente a nuez y cremoso sin agudeza.
¿Por qué el queso de ladrillo es crucial para la pizza al estilo de Detroit?
Originario de Wisconsin, fue una selección natural de un queso cuando la pizza de Detroit. Trabajando tan bien con el tamaño y el material de la bandeja de aceite de acero azul, este queso fue la solución ideal para una pizza de bandeja perfecta.
¿Todas las pizzas Joyride usan queso de ladrillo?
Actualmente, todas nuestras pizzas usan este queso junto con varias otras mezclas. Nuestras próximas pizzas veganas serán las únicas que no lo usen.
Crédito de la foto de Yerba Buena Joyride Pizza Eric Wolfinger
¿En qué se diferencia Joyride de las pizzas tradicionales al estilo de Detroit?
Tomamos una pizza Detroit deliciosa, única, original de la clase del medio oeste, y la desarrollamos mediante el uso de técnicas de horneado artesanales que obtienen ingredientes locales, orgánicos y en lotes pequeños obtenidos de pequeños proveedores. No solo es increíblemente delicioso; utiliza ingredientes de temporada, harina artesanal y técnicas de fermentación tradicionales comunes a la repostería del viejo mundo, no a la comida rápida.
¿Qué otros quesos utiliza Joyride?
Muzzarella, Parmesano Reggiano, Gruyere.
¿Cuál es el efecto de combinar el ladrillo con diferentes quesos como la mozzarella en una pizza?
La combinación de queso de bloque con otros quesos crea un sabor, una textura y un regusto complejos a diferencia de una pizza con un solo queso. Además, el ladrillo se comporta de manera única en una reacción química en la que literalmente se suelda en las cuñas de la masa, creando la percepción de una masa crujiente, cuando en realidad es queso crujiente soldado en la corteza. Inconfundiblemente hermoso, y delicioso.
Crédito de la foto de la pizza Eat Your Veggies Eric Wolfinger
¿Cuál ha resultado ser la(s) pizza(s) más popular(es) hasta ahora?
Eat Your Veggies, compra productos de temporada cultivados localmente y setas artesanales exóticas (¡pero no psicoactivas!).
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Joyride Pizza comparte sus secretos para hacer la pizza estilo Detroit perfecta
La pizza estilo Detroit es una creación única que ha ganado popularidad en los últimos años gracias a su combinación única de ingredientes y su estilo de preparación. Joyride Pizza, una pizzería en Colorado, ha perfeccionado la receta y ha compartido algunos de sus secretos para hacer la pizza estilo Detroit perfecta.
La historia detrás de la pizza estilo Detroit
La pizza estilo Detroit fue creada en la década de 1940 en Detroit, Michigan. La receta original se preparaba en moldes para pasteles y tenía cubierta de queso en los bordes, lo que daba como resultado una corteza crujiente y queso fundido en todo el centro. La receta ha evolucionado con el tiempo y ahora es popular en todo Estados Unidos.
Los secretos de Joyride Pizza para hacer la pizza estilo Detroit perfecta
La pizza estilo Detroit de Joyride Pizza tiene algunos secretos que hacen que sea especialmente deliciosa.
- La masa: La masa es la clave para preparar la pizza estilo Detroit perfecta. Joyride Pizza utiliza una masa con una textura aireada que se distingue por su corteza crujiente y suave al centro.
- Los ingredientes: Una buena pizza estilo Detroit requiere ingredientes de alta calidad. Joyride Pizza utiliza tomates San Marzano y queso Wisconsin Brick para garantizar el sabor auténtico.
- El molde: La pizza estilo Detroit se prepara en un molde profundo, que le da su característica corteza crujiente en los bordes y suave al centro. Joyride Pizza utiliza moldes de acero aluminizado para lograr el efecto perfecto.
- La técnica de horneado: La pizza estilo Detroit se hornea en un horno especialmente diseñado que cocina la pizza a alta temperatura y mantiene la corteza crujiente. En Joyride Pizza utilizan hornos de piedra para asegurar que la pizza tiene el sabor y la textura deseada.
Con estos secretos, Joyride Pizza ha creado una pizza estilo Detroit que es irresistible. Si deseas probar por ti mismo una auténtica pizza estilo Detroit, visita Joyride Pizza en Colorado o inspírate en la cocina preparádola tú mismo en casa y ¡disfruta de una experiencia sabrosa y única!.
