El queso Jubileo Azul es una auténtica obra de arte gastronómica que deleita los paladares más exigentes. Este queso tiene una textura suave y cremosa, con un sabor intenso y notas a nuez y a hierbas frescas. Combinado con una selección de vinos tintos y blancos, el queso Jubileo Azul es un placer culinario que no te puedes perder. Descubre más sobre este delicioso queso en nuestro artículo.
jubileo azul
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Hecho de leche de vaca
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País de origen: Nueva Zelanda
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Familia: Azul
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Tipo: suave, con vetas azules
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Textura: cremosa y suave
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Corteza: madurada en moho
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Color: marfil
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Sabor: mantecoso, especiado
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Olor: champiñón
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vegetariano: no
Jubilee Blue es un queso azul en forma de tronco con una corteza suave, aterciopelada y de color blanco suave elaborado con leche de vaca. Es un queso suave, cremoso y parecido al Brie con pequeñas manchas de moho azul esparcidas por toda la pasta blanca. El queso tiene aroma a champiñones y el sabor sugiere mantequilla derretida con un sabor picante. El período de maduración es de aproximadamente 40 días.
Este queso fue creado para celebrar el 40 aniversario de la producción de otro queso azul de Nueva Zelanda llamado Blue Vein. Ambos quesos son producidos por Rennet Company que existe desde hace más de 75 años.
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Queso Jubileo Azul: el sabor de la tradición
El queso Jubileo Azul es uno de los productos más destacados de la industria quesera de la región. Se trata de un queso de pasta azul, elaborado con leche cruda de oveja y madurado durante al menos seis meses en cuevas naturales. El resultado es un queso intenso y sabroso, que representa la tradición quesera de la zona.
Elaboración del queso Jubileo Azul
El queso Jubileo Azul se elabora siguiendo técnicas tradicionales queseras. Primero se recoge la leche de oveja en la madrugada, cuando aún está caliente, para que conserve todas sus propiedades y sabor. Después se mezcla con el cultivo de moho penicilium, para producir la característica pasta azul del queso.
La pasta se prensa y se deja curar en cuevas naturales, a temperatura y humedad controladas. Durante ese tiempo, el queso desarrolla su sabor y aroma característicos, que lo hacen único y especial.
Características del queso Jubileo Azul
El queso Jubileo Azul es un queso de pasta azul, con una textura mantecosa y cremosa. Su sabor es intenso y profundo, con notas lácticas y un regusto picante. Su aroma es penetrante, pero agradable. Se puede acompañar con vinos tintos, mermeladas o frutas secas.
En resumen, el queso Jubileo Azul es un queso excepcional, que representa la tradición quesera de la zona y que se ha convertido en un referente de calidad en el mundo de los quesos.
¡No dejes de probarlo!
