El queso Lingot des Causses es conocido por su característico sabor y textura cremosa. Este queso originario de Francia es uno de los más buscados por los aficionados al queso. En este artículo, te contamos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso manjar. Descubre su historia, sus características y las mejores formas de degustarlo. ¡Prepárate para enamorarte del queso Lingot des Causses!
Lingot des Causses
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Elaborado con leche de cabra sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Lachapelle Auzac, Mediodía-Pirineos
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Tipo: suave, artesanal
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Textura: cremosa y firme
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Corteza: natural
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Color: blanco
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Sabor: salado, ácido
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Aroma: cabra, herbal
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vegetariano: no
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Productores: QUESEROS MONS
Lingot des Causses es un queso tradicional francés elaborado en los Pirineos centrales, más conocido por su producción del famoso Rocamadour. La leche cruda para el queso proviene del pastoreo de cabras en una gran franja de pastos, que se extiende desde las colinas de Causses hasta el valle del río Dordoña. De textura ligera y aterciopelada con una corteza acaramelada, Lingot des Causses exuda un sabor fresco, ácido pero ligeramente salado con un aroma que recuerda a la leche fresca de cabra y a hierbas.
Otros quesos franceses:
Lingot des Causses
El Lingot des Causses es uno de los quesos más famosos del sur de Francia, especialmente en la región de Occitania. Este queso se caracteriza por su forma rectangular y su corteza natural.
Historia
El Lingot des Causses es un queso con una larga historia. Se cree que los pastores de los causses, un conjunto de mesetas y colinas en el sur de Francia, lo elaboraron por primera vez hace más de 500 años utilizando leche de oveja y cabra. Con el tiempo, se fue perfeccionando su elaboración y hoy en día cuenta con la Denominación de Origen Protegida (DOP) que respalda su calidad y autenticidad.
Características
El Lingot des Causses es un queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja y cabra. Tiene un sabor suave y aromático con toques de frutos secos. Su textura es firme y compacta, lo que le permite ser cortado en rodajas. A medida que madura, su sabor se intensifica y su textura se vuelve más cremosa.
Forma de consumo
Este queso es perfecto para consumirlo solo o acompañado de frutas, frutos secos o pan. Se puede cortar en lonchas finas y maridarlo con un buen vino tinto o blanco. También es ideal para utilizarlo como ingrediente en diferentes platos, desde ensaladas hasta pizzas.
En definitiva, el Lingot des Causses es un queso con una larga tradición que sigue siendo muy valorado en la actualidad. Si eres amante del queso, no puedes dejar de probar esta delicia del sur de Francia.
Disfruta del sabor auténtico del Lingot des Causses y descubre por qué es uno de los quesos más representativos del sur de Francia.
