Si eres un amante del queso no puedes dejar de conocer el delicioso queso Mt. Mazama Cheddar. Este queso de origen estadounidense es uno de los más populares de la región debido a su exquisito sabor y textura especial. En este artículo te contaremos todo acerca de este queso, desde su historia hasta sus diferentes usos en la cocina. ¡Prepárate para conocer un nuevo sabor que enamorará a tu paladar!
Mt. Mazama Cheddar
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Elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Oregón
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Familia: Cheddar
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Tipo: semiduro
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Textura: cremosa, friable, cristalina y densa
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Corteza: natural
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Color: amarillo pálido
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Sabor: ácido, caramelo, nuez, dulce, ácido
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Aroma: agradable, rico
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Vegetariano: si
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Productores: The Rogue Creamery
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Sinónimos: Monte Mazama
Mount Mazama es queso cheddar elaborado con una mezcla de leche de vaca y cabra. Se envejece durante al menos un año durante el cual desarrolla una textura espesa, ligeramente quebradiza, con pequeños cristales en toda la pasta. Tiene un sabor a crema dulce, la acidez de las vacas y la acidez de las cabras equilibradas con notas de caramelo y nuez. Es apto para vegetarianos, sin gluten y la leche no contiene rBST.
Mount Mazama sería una gran adición a una tabla de quesos. Combina bien con un blanco espumoso, una cerveza o un Merlot del sur de Oregón que puede equilibrar su textura y sabores complejos.
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Un queso con historia
El queso Mt. Mazama Cheddar es un queso con raíces profundas en el estado de Oregón, Estados Unidos. Este queso es producido por la empresa familiar Rogue Creamery desde el 2002, pero la historia de este queso se remonta a tiempo atrás.
En el año 2000, el monte Mazama, un volcán ubicado en el estado de Oregón, despertó después de más de 5.000 años de inactividad. La explosión del volcán provocó la destrucción de una gran parte del territorio y dejó en su lugar un cráter de más de 600 metros de profundidad.
Este cráter se fue llenando de agua con el paso de los años y se convirtió en el lago Cráter, que hoy en día es una de las atracciones turísticas más importantes de Oregón.
El queso que nació en las profundidades del Cráter
Durante años, la familia de Rogue Creamery ha estado explorando las cuevas ubicadas en los alrededores del lago Cráter, y fue en el año 2002 cuando encontraron algo que los dejó maravillados.
En una de las cuevas, encontraron un bloque de queso que había sido dejado allí por los primeros habitantes de la zona en el siglo XIX. Este queso había estado ahí por más de 100 años, y su sabor único y su textura cremosa impresionaron a la familia Creamery.
A partir de ahí, Rogue Creamery comenzó a producir el queso Mt. Mazama Cheddar, utilizando la misma receta que habían encontrado en la cueva. Gracias a la experiencia y al conocimiento de la familia Creamery, el queso ha sido mejorado y perfeccionado, pero sin perder su sabor y su historia únicos.
Un sabor único
El queso Mt. Mazama Cheddar tiene un sabor complejo y profundo, con notas de nuez y fruta y una textura cremosa y suave. Este queso ha sido galardonado en numerosas competiciones internacionales, incluyendo los World Cheese Awards y los American Cheese Society Awards.
Si eres amante del queso y quieres probar algo nuevo y único, no te pierdas la oportunidad de probar el Mt. Mazama Cheddar. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
