Si eres un verdadero amante del queso, seguro que estás siempre en busca de nuevas queserías para descubrir productos deliciosos y exclusivos que satisfagan tu paladar. Si ese es tu caso, no puedes dejar de conocer 109 Cheese & Wine, una de las queserías más fascinantes y con más trayectoria de todo Estados Unidos. Descubre a continuación todo lo que este lugar tiene para ofrecerte y sorpréndete con sus opciones artesanales y distintivas.
Queserías que amamos: 109 Cheese & Wine
Ubicación
109 Danbury Rd, Ridgefield, CT
Monica y Todd Brown, dueños de Ridgefield, Connecticut’s 109 queso y vino, se sintieron atraídos por el queso por su pasión por combinar los vinos de su tienda boutique de vinos con la comida. Abrieron 109 Cheese en 2009, inspirados por el cierre de una tienda de comida gourmet local. “Junto con muchos de nuestros [wine shop] clientes, nos entristeció no poder comprar quesos especiales”, dice Mónica. Cuando vio una tienda disponible en un centro comercial, le pareció el lugar ideal para una tienda de quesos: primero llamó al propietario y luego le contó a Todd sobre su plan. “¡Me convenció del hecho de que sería fácil!” dice con una risa triste.
La pareja se adentró en el mundo del queso asistiendo al Fancy Food Show, visitando queserías y absorbiendo la mayor cantidad de información posible. Eventualmente vendieron su tienda de vinos original y abrieron una pequeña tienda de vinos junto a 109 Cheese, y luego ampliaron ambos espacios en 2017. La pareja también opera una segunda ubicación de 109 Cheese en Kent, Connecticut.
La tienda
La porción de quesos de la tienda de Ridgefield tiene aproximadamente 1,000 pies cuadrados, con otros 400 pies cuadrados para la tienda de vinos. “Es muy rústico, con estanterías de madera de granero por todas partes”, dice Todd. “Es muy cálido y acogedor: mucha gente tiene miedo de ir a las tiendas de queso, así que tratamos de que sea lo más acogedor posible. Nuestro personal está increíblemente bien informado y es muy cálido y amable.”
Aunque el “109” en el nombre de la tienda se inspiró en la dirección, Monica señala: “¡Probablemente teníamos cerca de 109 quesos cuando comenzamos! Ahora rondamos entre 100 y 150 selecciones de queso diferentes”. Ella agrega: «Es un buen equilibrio de todo, internacional, nacional, solo estamos tratando de encontrar los mejores quesos que podamos conseguir en todos los puntos de precio».
Todd caracteriza la segunda ubicación en Kent, Connecticut, como «una mini cafetería impulsada por el tráfico de verano; es más un tipo de ciudad de fin de semana de verano». Además del queso y los sándwiches, la ubicación de Kent tiene una cocina comercial que se usa para producir alimentos preparados enfocados en el queso, que incluyen sopas, patés, aperitivos y macarrones con queso.
“A nuestros clientes les encanta OG Kristal”, dice Monica. “Tiene una hermosa cristalización, no es el típico Gouda envejecido”. Agrega Todd, «¡La textura es simplemente increíble!»
Crémeux de citeaux. Crédito de la foto Rodolphe Le Meunier
“A nuestros clientes les encantan las cremas triples”, dice Mónica. “Rodolphe Le Meunier Cremeux des Citeaux es una agradable crema triple de pequeño formato.”
Granja de Césped Alto Crema Alpina. Crédito de la foto Granja de césped alto.
“Acabamos de descubrir High Lawn Farm Crema Alpina, ¡es increíble que estén casi en nuestro patio trasero!” dice Mónica. Hecho en el oeste de Massachusetts con leche de vaca de Jersey, el queso alpino rebanable se lava en Down East Cider para obtener un sabor original y afrutado.
También busque
Además de queso y vino, la tienda tiene un programa de embutidos, una amplia selección de aceites de oliva y alimentos gourmet, y artículos para el hogar y regalos, como cerámica, utensilios de cocina y velas. “Tratamos de atraer a la persona a la que le encanta cocinar y entretener”, dice Todd. “Nos consideramos una tienda de quesos de estilo de vida”.
109 Cheese & Wine también ofrece tablas de quesos y embutidos, que se pueden colocar en las fuentes y tablas de servir de los clientes. «¡Les decimos que pueden mentir fácilmente a las personas y decir que lo hicieron todo ellos mismos!» dice Todd.
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Deleita tu paladar con 109 Cheese & Wine
Si eres amante del queso y del buen vino, debes visitar sin duda alguna 109 Cheese & Wine, una quesería ubicada en el corazón de Connecticut, Estados Unidos.
Una variedad de quesos para todos los gustos
En 109 Cheese & Wine podrás encontrar una gran selección de quesos de diferentes regiones, tanto internacionales como locales, desde el intenso Roquefort francés hasta el suave Brie de la región de Champaña. Además, cuentan con una sección de quesos artesanales que harán las delicias de los paladares más exigentes.
Un lugar idóneo para degustar quesos y vinos
En 109 Cheese & Wine no solo podrás comprar quesos, sino que también podrás degustarlos en su acogedor local. Además, su selección de vinos es exquisita, por lo que podrás maridar tus quesos con las mejores opciones enológicas.
Ven a 109 Cheese & Wine a disfrutar de una experiencia gastronómica única, donde el queso y el vino son los grandes protagonistas.
No te pierdas la oportunidad de visitar una de las queserías más destacadas del país.
