Si te consideras un amante de los quesos, sin duda debes probar el Queso Tezacki Iz Mosta. Este tesoro gastronómico de los Balcanes cautiva a todos los que lo prueban con su sabor único y su textura suave y cremosa. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este queso artesanal, desde su proceso de elaboración hasta cómo degustarlo de forma adecuada. ¡Prepárate para descubrir una experiencia culinaria inolvidable!
Tezacki Iz Mosta
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Croacia
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Región: interior de Dalmacia
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Tipo: duro, artesano
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Textura: abierta, suave y flexible
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Corteza: natural
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Color: amarillo
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Sabor: herboso, nuez, suave, dulce
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Aroma: aromático, sutil, dulce
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Vegetariano: si
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Productores: SIRANA GLIGORA DOO
Tezacki Iz Mosta es un queso de leche de vaca dálmata duro pasteurizado, envejecido durante un mínimo de 6 meses en uvas de vino tinto prensadas de uno de los productores de vino más renombrados de Croacia, Boskinac, en la isla de Pag.
A medida que las ruedas envejecen, le da al queso una corteza morada picante complementada con un aroma y sabor únicos, dulces y delicados, con una textura más suave y flexible. El queso se caracteriza por puntos morados y rojos en la corteza y el aroma del vino con los tonos herbáceos naturales de la leche de vaca. El sabor es memorable, a nuez, fresco, dulce y con un final profundamente complejo y excepcionalmente suave.
Preparado con cuajo vegetariano, este queso artesanal combina bien con un Plavac Mali tinto de Plancic o con vino blanco Marastina de Škaulj.
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Tezacki Iz Mosta
El queso Tezacki Iz Mosta es un queso de origen bosnio que se elabora en la región de Mostar, en el suroeste del país. Es bastante conocido debido a su peculiar y delicioso sabor.
Características
Este queso se destaca por tener una apariencia blanquecina y una textura bastante firme. Además, tiene un sabor un poco salado que se complementa con un ligero toque de acidez.
Elaboración
La elaboración de Tezacki Iz Mosta es muy cuidadosa y se lleva a cabo de manera artesanal. Se utiliza leche de vaca y cabra, que luego se calienta y se le agrega cuajo para lograr la coagulación.
Luego de la coagulación, se coloca en moldes y se presiona para que se forme la forma deseada. Posteriormente, se sumerge en salmuera durante aproximadamente una hora y media. Finalmente, se deja curar en bodegas de madera durante un período que puede variar entre 2 y 6 meses, dependiendo del gusto deseado.
Consumo
El Tezacki Iz Mosta es muy versátil a la hora de consumirlo. Puede ser utilizado como acompañamiento para picoteos, como ingrediente para ensaladas elaboradas, y también se utiliza para dar sabor a platos de pasta y carne.
Si eres un amante de los quesos, te recomendamos probar el Tezacki Iz Mosta y deleitarte con su sabor único y delicado.
