¿Eres amante del queso y buscas nuevas opciones deliciosas? Entonces no puedes perderte el queso Woodside Charleston, una deliciosa variedad australiana que ha cautivado a los paladares de todo el mundo. Descubre sus sabores únicos, su historia detrás y cómo puedes agregarlo a tus comidas favoritas. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos!
Woodside Charleston
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Australia
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Región: Colinas de Adelaida
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Familia: Brie
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Tipo: tierno, artesanal, de maduración suave
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: calcárea y cremosa
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Corteza: madurada en moho
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Sabor: a hongos
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Aroma: corral, champiñón, rico
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Vegetariano: si
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Productores: Woodside Cheese Wrights
Woodside Charleston es un queso estilo Brie australiano que se elabora con leche de vaca Jersey recolectada en Charleston en Adelaide Hills. El sabor exclusivo de Charleston es el resultado de los diferentes moldes que maduran el queso desde el exterior hacia el centro durante un período de unas seis semanas. Cuando el queso está completamente maduro, exhibe una textura suave y cremosa y un complejo sabor a «granja» subrayado por notas a hongos. Con la edad, los sabores de Charleston se intensifican y se vuelven más distintivos. Dado que el queso no contiene conservantes, algunas decoloraciones en la corteza exterior se tratan como parte natural de su maduración. Determine la madurez de Charleston sintiendo la suavidad en toda la superficie. El queso tiene una vida útil de 7 a 8 semanas desde la fecha de elaboración. Charleston combina bien con Chardonnay o vino espumoso y se adapta mejor a un plato de queso cuando se combina con pan fresco y fruta de temporada.
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About Woodside Charleston Cheese
Woodside Charleston is a farmstead cheesemaker located in South Carolina, USA. They specialize in producing artisanal goat cheeses using traditional techniques.
The Cheeses
Woodside Charleston offers a variety of cheese options, including:
- Chèvre: A classic French-style cheese made from goat’s milk.
- Feta: A tangy and salty cheese with a crumbly texture.
- Ash-Layered Cheeses: These cheeses are coated with ash, which creates a unique flavor profile and appearance.
The Process
At Woodside Charleston, the cheesemaking process begins with collecting fresh goat’s milk from their herd. The milk is then pasteurized and mixed with cultures and rennet to begin the coagulation process. Once the curds have formed, they are cut and drained before being molded into their respective shapes. Finally, the cheeses are aged to perfection.
If you’re a fan of artisanal goat cheeses, be sure to try Woodside Charleston’s products. Each cheese is crafted with care and dedication, resulting in unique and delicious flavors.
