«En la industria alimentaria, existen algunos productos que son amados por su peculiaridad y sabor único. Uno de ellos es el queso amante de la suciedad, una delicia que ha ganado fama por sus características únicas y su irresistible sabor. En este artículo te contaremos todo lo que debes saber sobre este queso tan especial. ¡Prepárate para conocer un mundo lleno de sabor y aromas intensos!»
Amante de la suciedad
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Hecho de leche de oveja
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Misuri
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Familia: Brie
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Tipo: semiblando, de maduración suave
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Textura: cremosa, densa y firme
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Corteza: recubierta de ceniza
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Color: crema
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Sabor: mantecoso, cítrico, nuez, salado, ácido
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Aroma: terroso
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vegetariano: no
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Productores: Green Dirt Farm
Un original de Green Dirt Farm, Dirt Lover tiene un estilo similar a los quesos franceses cubiertos de ceniza como Selles-sur-Cher y Valençay. Tiene una corteza florida comestible que envuelve una capa subyacente de ceniza vegetal. Cuando se corta, revela un borde negro de ceniza debajo de la corteza blanca florida, que es la inspiración detrás del nombre.
En primavera, el queso tiene una textura firme y densa con notas saladas de la ceniza equilibradas por la nuez del paté. En verano, la textura firme desarrolla un anillo cremoso bajo la ceniza que se expande a medida que envejece el queso. Con la edad, Dirt Lover se vuelve intenso, terroso y mantecoso con un toque de sabor cítrico. Se envejece durante un mínimo de dos semanas, alcanzando finalmente su maduración óptima entre las seis y las ocho semanas.
Una codiciada ganadora de la medalla en la competencia de la American Cheese Society de 2013, Dirt Lover combina perfectamente con IPA, Pale Ales y Lambic. Si eres un amante del vino, prueba Sancerre, Sauternes, Prosecco o cualquier otro vino espumoso.
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Amante de la suciedad – un queso con personalidad única
Si eres un verdadero amante del queso y buscas algo fuera de lo común, el Amante de la suciedad es una excelente opción. Este queso francés, también conocido como Tomme de Savoie, es conocido por su característico sabor y su corteza natural cubierta de moho y tierra.
Origen e Historia
El Amante de la suciedad se originó en la región de Savoie, en el este de Francia, donde los queseros locales solían cubrir sus quesos con una capa de tierra para ayudar a madurar y conservar mejor el queso. Con el tiempo, esta técnica se convirtió en una forma única de hacer queso.
Aunque la apariencia del queso puede sorprender a algunos, el sabor es delicioso y absolutamente único. El queso tiene una textura cremosa y un sabor mantecoso que va acentuándose a medida que el moho se desarrolla en la corteza.
Cómo se come
El Amante de la suciedad es un queso versátil que puede ser disfrutado de muchas maneras diferentes. Es perfecto para agregar a sus tablas de quesos y vinos. Los mariscos son un excelente acompañamiento para este queso, aunque también puede disfrutarse con frutas, nueces y una gran variedad de panes y galletas.
El Amante de la suciedad también es excelente para cocinar. Se derrite fácilmente y agrega un sabor maravilloso a platos como pastas, sopas y gratinados.
Si estás buscando algo nuevo y emocionante en el mundo del queso, el Amante de la suciedad es una excelente opción. Su sabor y apariencia únicos seguramente impresionarán a amigos y familiares.
