¿Alguna vez te has preguntado qué es esa sustancia líquida que se encuentra en la parte superior del yogur? Es común que muchas personas se desconcierten al verla y tiendan a removerla antes de consumir el yogur. Sin embargo, esta sustancia tiene un propósito importante en el proceso de fabricación del yogur y puede contener valiosos nutrientes. En este artículo, te explicaremos todo lo que necesitas saber sobre el líquido encima del yogur y por qué deberías pensarlo dos veces antes de eliminarlo.
q: ¿Qué es ese líquido encima del yogur y qué se debe hacer con él?
A: Encontrar líquido encima del yogur es un lugar común para la mayoría de los consumidores de yogur. Ese líquido blanco amarillento o turbio es molesto y puede resultar asqueroso para algunos. Muchas personas vierten el líquido de la parte superior mientras que otras lo revuelven en el yogur.
El líquido se llama suero y es una de las dos proteínas principales que se encuentran en la leche. La otra proteína es la caseína. El yogur se crea agregando una bacteria (bacteria buena llamada Streptococcus thermophilous y Lactobacillus bulgaricus) a la leche calentada. Esto hace que fermente.
Durante el proceso de fermentación, el proteína de caseína hace la porción espesa de yogur, mientras que el suero permanece líquido. El suero se cuela durante el proceso de fabricación, pero no se elimina todo. Cuanto más se cuela el suero, más espeso se vuelve el yogur.
El suero se separa y se traslada a la parte superior del yogur mientras se reposa en el refrigerador o se remueve. La porción más gruesa permanece en la parte inferior. Esencialmente, el suero de leche es el culpable de ese charco antiestético sobre la blancura cremosa de su yogur.
El líquido (suero) encima o en el yogur es inofensivo. Es normal y comúnmente visible en muchos productos lácteos como la crema agria y el requesón. Contiene nutrientes como calcio, potasio y proteínas, por lo que es mejor mezclarlo nuevamente con el yogur. También puede filtrarse en un recipiente y usarse en batidos o recetas para obtener nutrientes adicionales. Si no le gusta el líquido o quiere un yogur más espeso, simplemente deséchelo en el fregadero y disfrute de su yogur.
¿Qué es el líquido encima del yogur?
Cuando abrimos un recipiente de yogur, a menudo nos encontramos con un líquido amarillento que se asienta en la parte superior. Este líquido es conocido como suero o suero lácteo, aunque también puede recibir otros nombres dependiendo del país o la región.
¿Por qué se forma este líquido sobre el yogur?
El líquido que se forma en la superficie del yogur es el exceso de suero que se encuentra en el producto. El suero es el líquido que se separa del yogur durante su producción y que permanece en la parte superior. Esto se produce debido al proceso de fermentación al que el yogur es sometido, en el que las bacterias consumen los azúcares de la leche y producen ácido láctico.
¿Es seguro consumir el líquido del yogur?
Sí, el líquido del yogur es totalmente seguro para su consumo y puede ser mezclado con el yogur antes de ingerirlo. De hecho, el suero contiene algunas proteínas y vitaminas y su sabor es similar al del yogur, por lo que algunas personas pueden incluso disfrutarlo como una bebida.
En conclusión, el líquido que se encuentra en la parte superior del yogur es el suero que se separa del producto durante el proceso de fermentación. Es seguro para su consumo y puede ser mezclado con el yogur antes de ser ingerido.
