Si eres amante del queso, no hay lugar en el mundo más mágico que el centro de Francia. Esta región se ha convertido en el epicentro de los quesos más famosos del mundo, siendo el hogar de variantes como el Roquefort, el Brie y el Camembert. En este artículo, exploraremos el corazón de la cultura quesera francesa, descubriendo los lugares más icónicos y los secretos mejor guardados detrás de cada bocado de queso exquisito. ¡Acompáñanos en este viaje de sabor y descubrimiento!
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Si eres un amante del queso o un gourmet en general, ¡debes saber que Francia es la capital culinaria del mundo! Desde deliciosas baguettes hasta croissants recién preparados, hay mucho que puede disfrutar, incluso desde la comodidad de su hogar. Deshazte del estrés del viaje y no rompas tu presupuesto con simples y sabrosos quesos franceses y platos de queso.
Desde comidas fáciles de preparar para principiantes hasta el uso de ingredientes franceses de alta calidad en su comida diaria, este es el centro de la cocina francesa moderna, listo para usted con solo tocar un botón. Acepta el desafío de convertirte de un novato en un experto, mientras aprendes sobre las delicias gastronómicas que ofrece el país de Francia.
Si no sabe mucho sobre las diferentes variedades de queso francés, lo tenemos cubierto. Aquí hay algunos quesos populares y conocidos de Francia que no puede dejar de agregar a sus comidas. ¡Buon Appetit!
Comte
Comte sería el queso francés más popular que también se produce en gran parte durante todo el año; ¡casi 40.000 toneladas! Semiduro, ahumado y salado, este queso es muy conocido en la tabla de quesos y también en platos locales franceses como Aligot o Fondue Savoyarde. Una fuente saludable de zinc y proteínas, este queso se disfruta mejor con un vino tinto o blanco de su elección.
mimolette
Envejecido durante un período de 2 a 24 meses, Mimolette es un queso francés conocido por su color naranja brillante. Similar a la versión holandesa de Edam, esta delicia es a nuez, semisuave y ligeramente salada. Este queso no solo es una excelente fuente de vitamina A y B2, sino que también funciona bien cuando se disfruta con cerveza negra. ¡Salud!
Raclette
Sándwich de queso raclette. Crédito: Revista Taste France
¿Alguna vez has disfrutado queso derretido encima de tus vegetales favoritos? Oooey, pegajoso y delicioso picante es el plato francés llamado raclette, ¡hecho con el queso del mismo nombre! Popular durante las largas noches de invierno, este plato se utiliza como alimento reconfortante, especialmente para quienes viven en las montañas. Súper simple y fácil; todo lo que necesita es preparar todas las verduras y la carne de antemano, derretir el queso raclette y servirlo. ¡Hazte tan elegante o simple como quieras!
Roquefort
Roquefort también es conocido como el ‘Rey del Queso’, ¡y con razón! Veteado de azul, semisuave y delicioso con ensaladas y aderezos; este queso es imprescindible en tu despensa. Este queso es una buena fuente de vitamina B12 y ayuda a formar glóbulos rojos, lo que lo convierte en un alimento básico para quienes se preocupan por la salud. ¡Pruébelo con una pera o un vino de postre de su elección para obtener el mejor sabor!
Cantal
Elaborado con leche de vaca pasteurizada y sin pasteurizar, se dice que el cantal se encuentra entre los tipos de queso francés más antiguos. Este queso es de color amarillo pálido, semiduro con un fuerte sabor a nuez y picante. Este queso es una excelente fuente de calcio y combina bien con jamón, sopa de verduras y vino tinto Marcillac. ¡Delicioso!
El queso francés, una delicia para el paladar
Francia es conocida por su exquisita gastronomía y los quesos son uno de los productos estrella de su oferta culinaria.
Los quesos más populares
- Camembert: uno de los quesos más conocidos de Francia, su textura es cremosa y su sabor es suave pero intenso.
- Roquefort: un queso azul elaborado con leche de oveja, tiene un sabor fuerte y se caracteriza por su color verde-azulado.
- Brie: otro queso cremoso con una textura suave y un sabor delicado, se consume con frecuencia como aperitivo.
Otras variedades menos conocidas también son excelentes opciones para probar diferentes sabores y texturas.
Los mejores lugares para probar quesos
En Francia hay numerosos establecimientos donde se pueden degustar diferentes tipos de quesos. A continuación, te presentamos algunos de los lugares más destacados:
- Maison du Fromage: ubicado en París, es una tienda especializada en quesos que ofrece una gran variedad de productos regionales.
- Fromagerie Marcel Petite: situada en la región de Jura, es una reputada quesería que produce algunos de los mejores quesos franceses.
- L’affineur Affiné: este local de la ciudad de Lille se dedica a la maduración artesanal de quesos, ofreciendo una experiencia única para los amantes del queso.
En definitiva, el queso es un producto imprescindible en la cultura culinaria francesa. Si visitas este país, no puedes dejar de probar sus deliciosas variedades y descubrir los mejores establecimientos para degustarlos.
