Si eres un amante del queso, entonces no puedes perderte la experiencia única de probar el queso Fuente de la luz de la luna. Este queso de edición limitada destaca por su sabor intenso y su textura suave y cremosa. Pero lo que realmente lo distingue es su proceso de elaboración, que incluye el uso de la luz de la luna llena. Si quieres saber más sobre este queso y su fascinante historia, ¡sigue leyendo!
Fuente de la luz de la luna
-
Hecho de leche de vaca
-
País de origen: Estados Unidos
-
Región: Nueva York
-
Tipo: suave, de maduración suave
-
Textura: densa y firme
-
Corteza: recubierta de ceniza
-
Color: blanco
-
Sabor: salado, agrio
-
Aroma: rico, dulce
-
Vegetariano: si
-
Productores: Granja Chaseholm
Moonlight Chaource es un queso de corteza florecida ligeramente añejado elaborado con la leche de vaca más fresca de la granja. Está hecho por Rory Chase y Peter Destler, propietarios y administradores de Amazing Real Live Food Company en la ciudad de Pine Plains en el valle de Hudson en el estado de Nueva York.
El queso se envejece durante 4 a 6 semanas durante las cuales la suave corteza blanca y cubierta de flores oculta la capa de ceniza que se encuentra debajo. Cuando es joven, la maduración desde el exterior crea un centro de estilo chevre firme, pero se endulza y se vuelve aún más delicado con la edad. Moonlight está cerca del queso doble crema con sus sabores ricos y sabrosos y un centro ligeramente ácido. La corteza de ceniza debajo de la corteza florecida tiene las cualidades de un queso St. Maure.
Acompaña este queso con vinos blancos crujientes o Chardonnays, frutos negros y miel.
Otros quesos americanos:
Fuente de la luz de la luna
Descripción del queso
Fuente de la luz de la luna es un queso semicurado elaborado con leche de vaca. Se produce en la región de Cantabria, al norte de España.
La textura de este queso es firme y compacta, con pequeñas aberturas en su interior. Su sabor es suave y ligeramente picante, con notas dulces y cremosas.
Consejos para su consumo
Fuente de la luz de la luna es un queso muy versátil que se adapta a distintas preparaciones. Se recomienda dejarlo a temperatura ambiente antes de consumirlo, para que se ablande y desarrolle todo su sabor.
Este queso es perfecto para acompañar con pan, crackers o galletas saladas. También es ideal para elaborar platos como quiches, ensaladas y salsas.
Curiosidades sobre el queso
Fuente de la luz de la luna debe su nombre a la leyenda que cuenta que las vacas que pastan bajo la luz de la luna producen una leche más rica y sabrosa. Los maestros queseros de Cantabria han sabido aprovechar este mito para elaborar un queso de alta calidad y sabor excepcional.
