¿Eres amante del queso y te gustaría explorar nuevas opciones? ¡Entonces sigue leyendo! Hoy hablaremos sobre el queso Piave Mezzano, una deliciosa variedad italiana que sin duda, dejará a tu paladar encantado. Descubre todo lo que debes saber sobre este exquisito queso, desde su sabor hasta su origen y la mejor manera de disfrutarlo. ¡Prepárate para una experiencia gastronómica única!
Piave Mezzano
-
Elaborado con leche de vaca pasteurizada
-
Región: Véneto
-
Familia: Parmesano
-
Tipo: duro, artesano
-
Textura: densa y firme
-
Corteza: natural
-
Color: amarillo pálido
-
Sabor: sabroso, salado, agudo, fuerte
-
Aroma: lechoso, agradable
Piave Mezzano es un queso de leche de vaca pasteurizado que lleva el nombre de un río del mismo nombre. Está protegido por DOP, y el único Piave Fresco auténtico se produce en el área de los Dolomitas de la provincia de Belluno en Véneto.
Piave Mezzano (etiqueta azul) tiene una crianza de 61 a 180 días. El aroma del yogur y la leche es sugerente con un sabor delicado y agradable. La pasta blanda del queso es de color blanco marfil, mientras que la corteza es suave y ligera.
Otras variedades de Piave son:
Piave Fresco (envejecido de 20 a 60 días – etiqueta azul)
Piave Vecchio (envejecido más de 6 meses – etiqueta azul)
Piave Vecchio Selezione Oro (envejecido más de 1 año – etiqueta roja)
Piave Vecchio Riserva (envejecido durante más de 18 meses – etiqueta negra)
Piave Mezzano: an Italian Cheese with a Unique Flavor
Piave Mezzano is a hard Italian cheese that originated in the Veneto region of Italy. It is made from cow’s milk and has a distinct flavor that is both sweet and nutty. It’s perfect for adding to salads, pasta dishes, or simply snacking on with a glass of wine.
The Cheese-Making Process
The cheese-making process for Piave Mezzano is similar to other hard cheeses such as Parmesan. The milk is heated and curdled using rennet. The curds are then cut and separated from the whey. The curds are then molded and placed under pressure to form the cheese. It is then aged for several months to allow the flavor to develop.
Pairing Suggestions
Piave Mezzano pairs well with a variety of foods. It is perfect with a glass of red wine and some grapes or figs. It also adds a delicious flavor to pasta dishes, such as carbonara or cacio e pepe. If you’re feeling adventurous, try adding it to a cheese board with other Italian cheeses like Provolone or Gorgonzola.
Where to Buy
You can purchase Piave Mezzano at specialty cheese shops or online. Look for a cheese that is at least 12 months old to get the full flavor experience. Once you try it, you’ll be hooked!
