¡Descubre el sabor y la calidad del queso Piave Vecchio Selezione Oro! Este queso italiano es conocido por su textura suave y cremosa, y su sabor intenso y picante. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Piave Vecchio Selezione Oro, desde su origen y proceso de producción hasta cómo degustarlo y disfrutarlo al máximo. ¡No te lo pierdas!
Piave Vecchio Selezione Oro
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Italia
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Región: Véneto
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Familia: Parmesano
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Tipo: duro, artesano
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Textura: desmenuzable, densa, escamosa y granulosa.
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Corteza: natural
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Color: amarillo
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Sabor: afrutado, sabroso, suave, dulce
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Sinónimos: Piave Vecchio Gold Selection
Piave Vecchio Selezione Oro (etiqueta roja) es un queso de leche de vaca pasteurizado que lleva el nombre de un río del mismo nombre. Está protegido por DOP, y el único Piave Fresco auténtico se produce en el área de los Dolomitas de la provincia de Belluno en Veneto.
Piave Vecchio Selezione Oro, una variedad madura de Piave, alcanza todo su potencial al año de crianza. El queso es duro, granulado y quebradizo, con un sabor suave. Con una crianza más prolongada, desarrolla un sabor afrutado muy intenso y un gusto duradero. La pasta dura del queso es intensa y de color pajizo, mientras que la corteza es lisa, uniforme, de color ocre intenso.
Otras variedades de Piave son:
Piave Fresco (envejecido de 20 a 60 días – etiqueta azul)
Piave Mezzano (envejecido de 61 a 180 días – etiqueta azul)
Piave Vecchio (envejecido más de 6 meses – etiqueta azul)
Piave Vecchio Riserva (envejecido durante más de 18 meses – etiqueta negra)
Otros quesos italianos:
Piave Vecchio Selezione Oro: El queso italiano con más de 10 meses de maduración
El queso Piave Vecchio Selezione Oro es uno de los quesos italianos más valorados en todo el mundo gracias a sus características tan exclusivas. Este queso de leche de vaca, aunque a veces también se elabora con leche de oveja y cabra, proviene de Venecia, Italia, y es conocido por su sabor y textura únicos.
El sabor y aroma del Piave Vecchio Selezione Oro
El Piave Vecchio Selezione Oro es un queso semicurado elaborado con leche desnatada, lo que le da una textura compacta y dura; su sabor es ligeramente dulce pero con un toque picante que lo hace inconfundible. Además, este queso presenta un aroma suave y agradable que invita a degustarlo.
El proceso de maduración del Piave Vecchio Selezione Oro
El proceso de maduración del Piave Vecchio Selezione Oro es el secreto para su exclusividad: este queso se madura durante más de 10 meses, lo que le da una textura crujiente y granulosa y un color amarillo intenso. Este queso es ideal para usarlo tanto en platos fríos como calientes, y su sabor se potencia cuando se funde, por lo que es perfecto para gratinar y hacer salsas.
En definitiva, el Piave Vecchio Selezione Oro es un queso italiano único y sorprendente, que no deja indiferente a nadie. Si eres un amante del queso y te gustan los sabores fuertes, picantes y con carácter, no puedes dejar de probar este queso italiano exclusivo.
