¿Eres un amante del queso y estás buscando sabores nuevos para probar? Entonces no puedes perderte el queso Brie Comox, una delicia culinaria que ofrece una textura suave y cremosa con un sabor delicado y dulce en cada mordisco. Si quieres conocer más detalles acerca de este queso de origen canadiense y su historia, ¡sigue leyendo!
queso brie comox
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Canadá
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Región: Columbia Británica
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Familia: Brie
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Tipo: suave, de maduración suave
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Contenido de grasa: 26%
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Textura: mantecosa, cremosa, líquida, suave y de maduración suave
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Corteza: florida
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Color: marfil
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Sabor: mantecoso, cremoso
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Aroma: champiñón, picante
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Productores: Empresa Quesera de Pastos Naturales
Comox Brie es un queso de corteza suave y floreada que toma su nombre de Comox, un pequeño pueblo cerca de Courtenay, en la isla de Vancouver. Esta es también la ciudad natal de Natural Pastures Cheese Company, el fabricante del queso.
Comox Brie ejemplifica cuán auténtico debe ser Brie. Tiene una corteza blanca suave, delgada y húmeda, un sabor tradicional, suave pero ligeramente mantecoso, aromas picantes y a champiñones y una textura deliciosa y cremosa que se vuelve líquida con el tiempo a medida que el queso madura de afuera hacia adentro.
Este es un queso premiado por haber sido finalista en el Canadian Cheese Grand Prix de 2011 y ganó una medalla de oro en el Campeonato Mundial de 2008.
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Queso Brie Comox
El queso Brie Comox es un queso francés de tipo Brie producido en la región de Comox Valley, Columbia Británica, Canadá.
Características
Este queso se caracteriza por tener una corteza blanca y suave, una textura cremosa y un sabor delicado a nueces y mantequilla. Es un qeuso madurado, pero no demasiado, por lo que no llega a tener un sabor muy fuerte.
Origen
El queso Brie Comox se produce en la quesería Natural Pastures Cheese Company, fundada en 2001 por Doug y Patty Smith en Courtenay, Columbia Británica. La leche utilizada para producir este queso proviene de ganado local, que se alimenta de pasto fresco y heno.
Para producir este queso, la leche se pasteuriza y se enfría, luego se agrega un cultivo láctico y se espera a que el ácido se desarrolle. Después se añade cuajo, se corta la cuajada y se coloca en moldes para que se forme la corteza. El queso se voltea y se deja madurar en un ambiente húmedo durante varias semanas, hasta que está listo para ser vendido.
Usos culinarios
El queso Brie Comox se puede disfrutar solo o en una tabla de quesos acompañado de otras variedades. También se puede utilizar en recetas como salsas, quiches, ensaladas y pizzas. Se recomienda servir a temperatura ambiente para que se pueda apreciar su sabor y textura.
No te pierdas la oportunidad de probar el delicioso queso Brie Comox y disfrutar de su sabor cremoso y suave.
