¿Eres un amante del queso y estás buscando algo diferente para probar? ¡Entonces no puedes perderte el queso rueda difusa! Este queso, originario de Italia, tiene una textura suave y cremosa que se deshace en la boca. Además, su sabor es delicado pero ligeramente picante, lo que lo hace perfecto para acompañar con frutas y vino. Descubre más sobre este delicioso queso y sorprende a tus invitados en tu próxima cena.
rueda difusa
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Elaborado con leche de vaca y cabra
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Vermont
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Tipo: semiblando
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Textura: firme, esponjosa, abierta y flexible
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Corteza: florida
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Color: marfil
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Sabor: mantecoso, cremoso, lechoso
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Aroma: terroso
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Productores: Twig Farm
Producido por Twig Farm en Vermont, Fuzzy Wheel es un queso añejo de leche de vaca y cabra de corteza florida desarrollado por el quesero Michael Lee. Recubierto por un moho gris esponjoso llamado poil du chat (piel de gato), el interior es de color blanco marfil con una textura firme pero flexible, salpicado de pequeños ‘ojos’ o agujeros. Los sabores evocan la mantequilla, la leche y la nata con matices terrosos.
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Rueda difusa: un queso de sabor suave
El queso rueda difusa es un queso de origen holandés que se caracteriza por ser de pasta semidura y por tener un sabor muy suave y cremoso. Este queso es muy versátil y se puede usar tanto para picar en aperitivos como para derretir y utilizar en distintos platos.
Proceso de elaboración
El rueda difusa se elabora con leche de vaca pasteurizada a la que se le añaden enzimas que la cuajan. Posteriormente se deja madurar durante un periodo de tiempo mínimo de 8 semanas, aunque puede llegar hasta los 12 meses. Durante este proceso, el queso adquiere su característico sabor y textura.
Características y usos
El rueda difusa es un queso de sabor suave y ligeramente dulce, con un aroma a nueces y un ligero toque de caramelo. Su textura es cremosa y se deshace fácilmente en la boca. Es un queso perfecto para picar en aperitivos y para utilizar en ensaladas y platos de pasta. También es un queso ideal para derretir en sándwiches y tostadas.
En definitiva, el queso rueda difusa es un queso suave y cremoso, perfecto para aquellos que buscan un sabor delicado en sus platos. Pruébalo y descubre su suave textura y su delicioso sabor a nueces.
