¿Eres un amante del queso? Entonces no puedes perderte la maravillosa experiencia que te brinda el queso Rueda Weston. Este queso es originario de España y cuenta con una textura y sabor únicos que lo hacen irresistible para los paladares más exigentes. En este artículo te contaremos todo sobre este queso, desde su historia hasta cómo degustarlo de la mejor manera posible. ¡Así que prepárate para saborear la excelencia del queso Rueda Weston!
Rueda Weston
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Hecho de leche de oveja
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Vermont
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Tipo: semiduro, artesanal
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Textura: mantecosa y firme.
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Corteza: natural
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Color: amarillo
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Sabor: caramelo, afrutado, herbáceo, nuez, dulce
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Aroma: nuez, dulce
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Vegetariano: si
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Productores: Woodcock Farm Cheese Company
Weston Wheel es un Tomme de leche de oveja de Woodcock Farm, en Weston, Vermont. Está elaborado con leche de East Friesian, una raza de oveja lechera considerada como una de las mejores razas en términos de calidad de la leche. El queso es de temporada, se elabora durante el verano y el invierno y se envejece durante 4 a 6 meses antes de venderse en el mercado. Tiene una pasta firme y mantecosa y un sabor dulce a nuez con algunos toques herbáceos, acaramelados y afrutados.
Weston Wheel fue premiado con el mejor queso de leche de oveja en la conferencia ACS en 2003.
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Rueda Weston
Si eres de los amantes del queso, seguro que conoces la Rueda Weston, que es un queso duro, madurado y con un sabor intenso que no deja indiferente a nadie.
Proceso de elaboración
Este queso se elabora siguiendo la tradición quesera española. La leche empleada para su elaboración suele ser siempre de vaca, y después de ser pasteurizada, se somete a un proceso de cuajado con enzimas.
Posteriormente se añade el coagulante y se deja reposar en moldes para darle la forma característica de la Rueda Weston. Una vez que adquiere esta forma, se somete a un proceso de maduración de alrededor de 2 meses. Durante este tiempo, se voltea el queso para que madure de forma uniforme.
Características
El queso Rueda Weston es un queso duro, de consistencia firme, pero que se deshace en la boca. Su sabor es intenso y persistente, con un punto justo de salinidad que hace que se convierta en un queso muy sabroso.
En cuanto al maridaje, es un queso que marida a la perfección con vinos tintos de cuerpo, cervezas artesanales y frutos secos.
Curiosidades
- Este queso se empezó a elaborar en la localidad de Medina del Campo (Valladolid) en el siglo XV, y desde entonces se ha expandido por toda España.
- La Rueda Weston es uno de los quesos más consumidos en España y en todo el mundo.
- En algunas zonas, se utiliza este queso para preparar la famosa empanada gallega, una delicia típica del norte de España.
En definitiva, si eres de los que disfrutan con los sabores intensos y los quesos de calidad, no lo dudes y prueba la Rueda Weston. ¡Seguro que no te defraudará!
