¿Has oído hablar del queso Brie de ubre peluda? Este exótico queso francés es conocido por su textura suave y cremosa, y su sabor ligeramente dulce. Pero lo que lo hace realmente único es la leche utilizada para hacerlo: proviene de las ubres peludas de vacas francesas. Sigue leyendo para descubrir más sobre este inusual queso y cómo se elabora.
Brie de ubre peluda
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Maine
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Familia: Brie
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Tipo: tierno, artesanal, de maduración suave
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Textura: mantecosa, cremosa, esponjosa y líquida
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Corteza: florida
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Color: amarillo pálido
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Sabor: mantecoso, lleno de sabor
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Olor: rico
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Productores: Fuzzy Udder Creamery
Este queso no está disponible actualmente en el sitio oficial.
Brie de Fuzzy Udder Creamery es una versión de Brie con cuerpo, rica y mantecosa. También conocida como la «Reina de los Quesos», este Brie está elaborado con leche de vaca tratada en caliente. Está disponible de mayo a enero en ruedas grandes de aproximadamente 2 ½ lb o ruedas pequeñas de 1/3 lb-1/2 envueltas individualmente.
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Brie de Ubre Peluda
El Brie de Ubre Peluda es un queso suave y cremoso originario de Francia. Se elabora con leche de vaca y tiene una característica corteza blanca y aterciopelada. A continuación, te contamos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso queso.
Origen e Historia
El Brie de Ubre Peluda tiene su origen en la región de Île-de-France, en el centro de Francia. Según la leyenda, este queso fue creado por los monjes benedictinos en el siglo VIII. Durante la Edad Media, se convirtió en uno de los quesos más populares en la corte real francesa.
Características
- Corteza: La corteza blanca y aterciopelada está cubierta de moho Penicillium candidum.
- Interior: El queso tiene una textura suave y cremosa, con un sabor suave que se vuelve más pronunciado al madurar.
- Forma: El Brie de Ubre Peluda se presenta en forma de rueda, con un diámetro de 35 cm y un peso que varía entre 1,5 y 3 kg.
Maridaje
El Brie de Ubre Peluda es un queso muy versátil que se puede combinar con una gran variedad de vinos. Los vinos blancos secos, como el Chablis o el Sancerre, son excelentes opciones para acompañar este queso. También puedes maridarlo con vinos tintos suaves, como un Pinot Noir.
Curiosidades
- El Brie de Ubre Peluda se elabora con leche cruda, es decir, sin ser pasteurizada. Esto le da un sabor más auténtico y característico.
- El proceso de elaboración del Brie de Ubre Peluda es muy laborioso y requiere mucha experiencia. De hecho, existen muy pocos maestros queseros capaces de elaborar este queso de forma tradicional.
- Algunos gourmet aseguran que el Brie de Ubre Peluda es el queso más delicioso del mundo.
