¿Eres un amante del queso? Entonces te encantará descubrir la deliciosa combinación de sabor que ofrece el queso trufado. Este incomparable queso ha conquistado los paladares más exigentes por su intenso sabor y aroma, que lo convierten en un ingrediente perfecto para llevar tus platillos al siguiente nivel. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso trufado, desde su origen hasta los mejores maridajes que puedes crear con él. ¿Preparado para descubrir este tesoro gastronómico? ¡Sigue leyendo!
Queso Trufado
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Elaborado con leche de vaca, cabra u oveja
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Tipo: semiblando, artesanal
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Sabor: lleno de sabor, nuez
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Olor: aromático
Los quesos de trufa son quesos altamente exóticos y aromáticos que han sido aromatizados con trufas frescas, un hongo muy apreciado con un sabor y aroma terrosos e intrincados. La mayoría de los quesos con trufa tienen virutas de trufa, pero a veces se les puede dar sabor con aceite de trufa. Italia y Francia son populares por su variedad de quesos con trufa. He aquí un vistazo a algunos de los quesos de trufa:
- Truffle Tremor: elaborado por Cypress Grove, California, es un queso de leche de cabra con fragmentos de trufa a través del queso suave y cremoso.
- Sottocenere: un queso italiano semiblando con sabores de regaliz, nuez moscada, cilantro, clavo, canela e hinojo recubiertos en la corteza.
- Moliterno Black Truffle Pecorino – Un queso sardo de leche cruda de oveja cubierto con pasta de trufa negra. Tiene un sabor a nuez, terroso y salado, similar a un pecorino. Las capas distintivas de trufas se pueden ver en todo el queso.
- Boschetto al Tartufo – Un queso italiano semiblando elaborado con una mezcla de leche de vaca y oveja. El queso suave está dictado por los sabores de las trufas blancas.
- Cheddar de trufa y sal: de Ballard Family Dairy and Cheese en Idaho, este es un queso cheddar añejo y pasteurizado con sabor a sal de trufa negra.
- Trufa Gouda – Gouda holandés espolvoreado con trufa negra. Tiene un sabor menos fuerte y dulce que otros tipos de Gouda.
Estos quesos saben deliciosos con condimentos, por ejemplo, Salsa de Trufa y Oporto, Mostaza de Trufa Negra, Vinagre de Jerez de Trufa Negra y muchos otros.
Queso Trufado: Un sabor inigualable
El queso trufado es un queso gourmet que se caracteriza por su sabor inigualable y su distintivo aroma a trufa. Este queso es una combinación de queso de oveja o de cabra y trufa negra, una de las setas más valoradas en el mundo culinario.
El proceso de elaboración
Para elaborar este queso, se mezcla el queso curado con la trufa rallada y se deja madurar en una cava durante varios meses hasta que el sabor y aroma de la trufa impregne todo el queso.
El resultado es un queso de sabor intenso, ligeramente salado y con una textura cremosa que se deshace en boca. El sabor de la trufa se mezcla perfectamente con el queso, creando un equilibrio perfecto entre ambos.
Maridaje recomendado
El queso trufado es ideal para maridar con vinos tintos de cuerpo medio con notas de frutas rojas y especias. También es perfecto para acompañar con pan tostado, frutos secos o mermeladas de frutas rojas.
Si quieres experimentar nuevos sabores gourmet, prueba el queso trufado y déjate sorprender por su sabor intenso y su aroma único.
No dudes en probarlo, te aseguramos que no te arrepentirás.
