¿Has oído hablar del queso Yarg de Cornualles? Este queso inglés es conocido por su sabor cremoso y delicioso, y su característica corteza con hojas de ortiga en su interior. Descubre en este artículo todo lo que necesitas saber sobre el queso Yarg de Cornualles, su historia, proceso de elaboración y cómo puedes disfrutarlo en tus platillos favoritos. ¡Prepárate para desatar tu paladar con este sabor único y exquisito!
Yarg de Cornualles
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Inglaterra
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Región: Cornualles
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Familia: Cornualles
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Tipo: semiduro, artesanal
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Textura: cremosa y desmenuzable
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Corteza: hoja envuelta
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Color: crema
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Sabor: limón, champiñones
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Aroma: hierba, champiñón
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Vegetariano: si
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Productores: Lynher Dairies
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Sinónimos: Yarg picado
Elaborado por Catherine Mead de Lynher Dairies, el Yarg tradicional envuelto en ortiga es un queso semiduro, cremoso bajo su corteza natural y ligeramente desmenuzable en el centro. Elaborado con leche de vaca pasteurizada, el queso se pinta a mano con hojas de ortiga y se deja madurar durante 5 semanas.
Yarg fue producido por primera vez hace treinta años en Bodmin Moor por un granjero llamado Alan Gray que encontró una receta del siglo XVII en un ático y decidió probarla. Yarg proviene de la ortografía inversa de su nombre.
Otros quesos ingleses:
Yarg de Cornualles
Origen del queso
Yarg de Cornualles es un queso hecho en Inglaterra, específicamente en la región de Cornualles. Los primeros registros de su elaboración datan del siglo XX.
Elaboración
Este queso es elaborado con leche de vaca, la cual es tratada con un cultivo que le da un toque ligeramente ácido. Posteriormente, se añade cloruro cálcico y cuajo para coagular la mezcla.
Características
El Yarg de Cornualles se caracteriza por su corteza de hoja de ortiga, la cual le da un sabor ligeramente picante. Su interior es cremoso y suave, con un sabor suave que se acentúa con el paso del tiempo.
Consumo
El Yarg de Cornualles es un queso ideal para ser consumido como aperitivo, ya que su sabor no es demasiado fuerte. También se puede utilizar en ensaladas, paninis y otros platillos.
Curiosidades
El nombre Yarg proviene de Gray, el apellido de una familia que habitaba en Cornwall. Se dice que fue creado por su mujer, quien cubrió la corteza de hojas de ortiga para preservarlo.
